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SNS映えする、野菜が美味しい東京の８店 [FRaU]
2017年11月13日(月) 12時00分配信
Illustration：Masami Ushikubo
大人になると、美しさと健康であることがより直結してくる。そして健康と美容のために欠かせない料理といえば、やっぱり “野菜食” 。だからこそ見栄えもよく、次なるトレンドの野菜食はどんどん知りたい。野菜食達人や食いしん坊スタッフの口コミをもとに、「＃とりあえず野菜食」始めてみませんか？
教えてもらったのは……
ビューティーエディター 入江信子さん
ヘアメイク イワタユイナさん
モデル NOMAさん
ビューティーディレクター／メイクアップアーティスト 早坂香須子さん
メイクアップアーティスト MICHIRUさん
※名前は50音順です
ヘアメイク イワタユイナさん
モデル NOMAさん
ビューティーディレクター／メイクアップアーティスト 早坂香須子さん
メイクアップアーティスト MICHIRUさん
※名前は50音順です
「エンボカ 東京」
エンボカ 東京の野沢菜＆フェンネルのピザ
＜ピザなのに罪悪感ゼロってスゴイ＞
窯焼き料理専門店の『エンボカ 東京』のピザ。おやきからインスパイアされて作られた野沢菜ピザは、とろける胡麻豆腐が美味。またフェンネルなど季節ごとに楽しめる、旬の食材を使ったピザも大人気だ。
「旬の素材を生かしてシンプルな味付けをした野菜料理が豊富。多種類なのも嬉しい」（MICHIRUさん）
エンボカ 東京
東京都渋谷区元代々木16-16
窯焼き料理専門店の『エンボカ 東京』のピザ。おやきからインスパイアされて作られた野沢菜ピザは、とろける胡麻豆腐が美味。またフェンネルなど季節ごとに楽しめる、旬の食材を使ったピザも大人気だ。
「旬の素材を生かしてシンプルな味付けをした野菜料理が豊富。多種類なのも嬉しい」（MICHIRUさん）
エンボカ 東京
東京都渋谷区元代々木16-16
「STAND BY FARM 松濤」
STAND BY FARM 松濤のファーマーズフムス
＜無農薬野菜のボリュームが規格外＞
千葉県佐倉にある自社農園から、毎日送られてくる獲れたて野菜で作られたボリューミーなプレート。栄養価の高いフムスは、ケールとビーツの２種。ディップして食べても、そのまま食べてもおいしい食材だ。
「さまざまな食感の新鮮野菜がたくさん摂れるし、カラフルでフォトジェニック！」（イワタさん）
STAND BY FARM 松濤
東京都渋谷区松濤1-28-11 Pigeon松濤高田ビル1F
千葉県佐倉にある自社農園から、毎日送られてくる獲れたて野菜で作られたボリューミーなプレート。栄養価の高いフムスは、ケールとビーツの２種。ディップして食べても、そのまま食べてもおいしい食材だ。
「さまざまな食感の新鮮野菜がたくさん摂れるし、カラフルでフォトジェニック！」（イワタさん）
STAND BY FARM 松濤
東京都渋谷区松濤1-28-11 Pigeon松濤高田ビル1F
「レストラン間」
レストラン間のAIDAスペシャリテ季節の野菜パフェ
＜トップから底まで野菜がぎっしり＞
旬の野菜を使ったフレンチコースが食べられる『レストラン 間』の、大人気前菜がこちら。見た目の美しさだけでなく、飽きないように時期によって食材もチェンジ。テンションの上がる一品！
「季節の野菜を15種以上使ったパフェは、食べ応えも見栄えもバツグンです！」（入江さん）
レストラン間
東京都渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG 1F
旬の野菜を使ったフレンチコースが食べられる『レストラン 間』の、大人気前菜がこちら。見た目の美しさだけでなく、飽きないように時期によって食材もチェンジ。テンションの上がる一品！
「季節の野菜を15種以上使ったパフェは、食べ応えも見栄えもバツグンです！」（入江さん）
レストラン間
東京都渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG 1F
「青家」
青家の京おばんざい薬膳定食
＜京おばんざい×野菜で京美人に近づこう＞
おばんざいと薬膳料理を出す『青家』は、国際中医薬膳師の資格を持つ青山有紀さんが考えたヘルシーメニューが揃う。おばんざいのランチは、季節に合わせて身体が求める食材を使った日替わりおかずが楽しめる。
「自宅では青家のキムチ教室で教えてっもらったキムチをつけるほど、大好きなお店」（早坂さん）
青家
東京都目黒区青葉台1-15-10
おばんざいと薬膳料理を出す『青家』は、国際中医薬膳師の資格を持つ青山有紀さんが考えたヘルシーメニューが揃う。おばんざいのランチは、季節に合わせて身体が求める食材を使った日替わりおかずが楽しめる。
「自宅では青家のキムチ教室で教えてっもらったキムチをつけるほど、大好きなお店」（早坂さん）
青家
東京都目黒区青葉台1-15-10
「クンバ ドゥ ファラフェル」
クンバ ドゥ ファラフェルのファラフェルサンドハーフ
＜ブーケみたいなビジュアルも人気＞
イスラエル発祥のヘルシーサンドの “ファラフェルサンド” には、キュウリやトマト、揚げナスやレタスなど10種以上の野菜が入っている。ファラフェルに使われるひよこ豆は栄養価が高く、バランスも良くまさに健康食！
「ハーフサイズなのに満足感のあるボリューム。ランチに最適で週に１度は食べているほどヘビロテ」（ライターＴ）
クンバ ドゥ ファラフェル
東京都渋谷区神泉町23-1 MEビル1F
イスラエル発祥のヘルシーサンドの “ファラフェルサンド” には、キュウリやトマト、揚げナスやレタスなど10種以上の野菜が入っている。ファラフェルに使われるひよこ豆は栄養価が高く、バランスも良くまさに健康食！
「ハーフサイズなのに満足感のあるボリューム。ランチに最適で週に１度は食べているほどヘビロテ」（ライターＴ）
クンバ ドゥ ファラフェル
東京都渋谷区神泉町23-1 MEビル1F
「ヨヨナム」
ヨヨナムのたっぷり野菜のカリカリ和え麺＆季節野菜の生春巻きアーモンドソース
＜ベトナム料理×旬野菜の新定番＞
オープン以来大人気を誇るベトナム料理店『ヨヨナム』。ランチではニンジンや紫キャベツ、ゆでもやしやナッツ類などが入った和え麺を、よく混ぜて食べて。また季節野菜で作られた生春巻きも人気。
「何度も食べてもおいしく、必ず注文する野菜麺。予約時に伝えると夜でも食べられる」（MICHIRUさん）
ヨヨナム
東京都渋谷区代々木5-66-4
オープン以来大人気を誇るベトナム料理店『ヨヨナム』。ランチではニンジンや紫キャベツ、ゆでもやしやナッツ類などが入った和え麺を、よく混ぜて食べて。また季節野菜で作られた生春巻きも人気。
「何度も食べてもおいしく、必ず注文する野菜麺。予約時に伝えると夜でも食べられる」（MICHIRUさん）
ヨヨナム
東京都渋谷区代々木5-66-4
「アプサラ レストラン＆バー」
アプサラ レストラン＆バーのスリランカカレーのバナナリーフ包み
＜スパイス豊富のスリランカカレーはヘルシー＞
現地の有名ホテルで経験後、世界各地の料理を習得したシェフによる本格スリランカ料理。日によって異なる野菜が使われるカレーは、40種以上ものスパイスを使用。一皿で何種ものカレーが楽しめるのも嬉しい。
「スパイシーで癖になる味。いつ行ってもいろいろな味が楽しめるのもおもしろい！」（編集Ｋ）
アプサラ レストラン＆バー
東京都新宿区西早稲田3-19-1 いせかねビル1F
現地の有名ホテルで経験後、世界各地の料理を習得したシェフによる本格スリランカ料理。日によって異なる野菜が使われるカレーは、40種以上ものスパイスを使用。一皿で何種ものカレーが楽しめるのも嬉しい。
「スパイシーで癖になる味。いつ行ってもいろいろな味が楽しめるのもおもしろい！」（編集Ｋ）
アプサラ レストラン＆バー
東京都新宿区西早稲田3-19-1 いせかねビル1F
「レストラン エイタブリッシュ」
レストラン エイタブリッシュのスブラキプレート グレインズサラダプレート
＜ちょっとずつつまんでも楽しいプレート＞
ヴィーガンフードが人気の『エイタブリッシュ』。朝は、２種のサラダと１種のデリにヨーグルトつきのサラダプレート（スープ＆サラダ付き、写真上）。ランチではギリシャのグリル料理、スブラキプレート（写真下）を選んで。
「スブラキプレートは野菜たっぷりな上にタンパク質もしっかり摂れてバランスよし」（NOMAさん）
レストラン エイタブリッシュ
東京都港区南青山5-10-17 Glanz Kisten 2F
ヴィーガンフードが人気の『エイタブリッシュ』。朝は、２種のサラダと１種のデリにヨーグルトつきのサラダプレート（スープ＆サラダ付き、写真上）。ランチではギリシャのグリル料理、スブラキプレート（写真下）を選んで。
「スブラキプレートは野菜たっぷりな上にタンパク質もしっかり摂れてバランスよし」（NOMAさん）
レストラン エイタブリッシュ
東京都港区南青山5-10-17 Glanz Kisten 2F
紹介しきれなかったけど…… このメニューも外せません！
私達のヘビロテ・野菜食はコレ！
「敦煌の韮うどんは、韮がまだやわらかい時期限定のメニュー。ビジュアルも味わいも作り方も超タイプ。野菜そのものの味が直球で伝わるクリアな味には感動です」（岸本さん）
「ブラウンシュガーファーストの玉ねぎドレッシングはどんな野菜にも合い、かけるだけでとっても美味しいサラダになります」（早坂さん）
「ポタジエの玉ねぎのクッキーは決して安くはないお値段ですが、飴色玉ねぎをたっぷり使った天然の甘みが口の中に溢れ出る美味しさ」（谷尻さん）
「２種類盛りのカレーにも、卓上に置いてある無料のつけあわせにも野菜がたっぷり入ったディランのカレー。昼時にカレーで野菜を補給できる店は貴重です」（植松さん）
「ラ・ゴダーユにはコース料理の一品、マッシュルームのサラダを目当てにいくことが多いです。ぷりぷりの香り高いマッシュルームは格別です」（藤井さん）
「true berryのスムージーと酵素玄米のおむすびは、ランチタイムをのがした時、トレーニング後の駆け込み寺です。細胞が喜ぶメニューばかりでお気に入り」（NOMAさん）
次に試してみたい野菜食
「精米した時に出た新鮮な米ぬかでぬか漬けをつくること」（勝田さん）
「青山のジョンマスターオーガニックのクレンズジュースのデトックスジュースを試してみたいです」（植松さん）
「喫茶クレッセントのスタッフ、ミーモさんが提供しているクレンジングは無添加、非冷凍、グルテンフリー、ソイフリー、ビーガンのクレンズジュースがセットになった３日間のメニューでいつか挑戦したいです」（藤井さん）
「青山のジョンマスターオーガニックのクレンズジュースのデトックスジュースを試してみたいです」（植松さん）
「喫茶クレッセントのスタッフ、ミーモさんが提供しているクレンジングは無添加、非冷凍、グルテンフリー、ソイフリー、ビーガンのクレンズジュースがセットになった３日間のメニューでいつか挑戦したいです」（藤井さん）
●情報は、FRaU2017年11月号発売時点のものです。
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