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身体が軽くなる！「むくみ解消スープレシピ」 [VOCE]
2018年08月11日(土) 20時10分配信
スープなら手軽！
“むくむのは当たり前”と諦めているあなたに捧げる、食生活からむくまないカラダになるためのレシピとは？ ポイントをおさえて実践すれば、全身がすっきりして美肌まで叶い、毎日、快調にすごせるはず！
【教えてくれるのは】板橋里麻先生
管理栄養士。オーガニックセラピスト。“食べるファスティング”を提案し、食事コーチングを行う「delifas!」を主宰。「食べ物でカラダは変わります！」
市販スープベースでラク温活！
１,牛肉とニラのピリ辛スープ
【材料（2人分）】
・生姜（みじん切り）…… ひとかけ
・にんにく（みじん切り）…… ひとかけ
・赤とうがらし…… 1/2本
・ごま油…… 小さじ１
・牛肉（細切れ）…… 100g
・ニラ…… 1/3束
・ネギ…… 1/3本
・わかめスープ（市販）…… １袋
・水……200㏄
・ラー油……お好みで
【作り方】
（1）ニラは3cm程度の長さに切り、ネギは斜め薄切りにする。
（2）鍋にごま油、生姜、にんにく、赤とうがらしを入れて香りが出るまで炒めたら、牛肉を加えさらに炒める。牛肉に火が通ってきたらニラ、ネギを加えさっと炒める。
（3）水、わかめスープを加え煮立ってきたら弱火にし、アクをとる。3分ほど煮れば完成。お好みでラー油をかける。
◆むくみ解消ポイント
鉄分豊富な牛肉にニラ、ネギ、生姜を合わせて温め、カリウムを多く含むわかめが気になる塩分を帳消し。
・生姜（みじん切り）…… ひとかけ
・にんにく（みじん切り）…… ひとかけ
・赤とうがらし…… 1/2本
・ごま油…… 小さじ１
・牛肉（細切れ）…… 100g
・ニラ…… 1/3束
・ネギ…… 1/3本
・わかめスープ（市販）…… １袋
・水……200㏄
・ラー油……お好みで
【作り方】
（1）ニラは3cm程度の長さに切り、ネギは斜め薄切りにする。
（2）鍋にごま油、生姜、にんにく、赤とうがらしを入れて香りが出るまで炒めたら、牛肉を加えさらに炒める。牛肉に火が通ってきたらニラ、ネギを加えさっと炒める。
（3）水、わかめスープを加え煮立ってきたら弱火にし、アクをとる。3分ほど煮れば完成。お好みでラー油をかける。
◆むくみ解消ポイント
鉄分豊富な牛肉にニラ、ネギ、生姜を合わせて温め、カリウムを多く含むわかめが気になる塩分を帳消し。
アレンジメニュー
クッパ風デトスープ
ご飯100gを入れてクッパ風に。デトックス効果の期待できるパクチー（適量）を添えても美味しく食べられる。
ご飯100gを入れてクッパ風に。デトックス効果の期待できるパクチー（適量）を添えても美味しく食べられる。
クリーミィでやさしい味♪
２,アスパラガスとくるみの 豆乳ポタージュ
【材料（2人分）】
・グリーンアスパラガス……6本
・玉ねぎ…… 1/2個
・オリーブオイル…… 小さじ1
・水…… 150cc
・コンソメ…… 小さじ1
・豆乳…… 150cc
・くるみ…… 10g
・黒こしょう…… 少々
・くるみ、オリーブオイル……お好みで
【作り方】
（1）火が早く通るようにアスパラガスは斜め薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
（2）鍋にオリーブオイルをひいて、アスパラガス、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら水を加え、フタをして中火で煮る。
（3）具材に火が通ってきたら火から下ろしてくるみを加え、ミキサーやハンドブレンダーなどでペースト状にする。
（4）弱火にかけ、コンソメ、豆乳、黒こしょうを加える。器に盛り、お好みでくるみをのせ、オリーブオイルをかける。
◆むくみ解消ポイント
利尿作用のあるアスパラガスや豆乳、体内の水分調節の鍵を握る腎臓を元気にするくるみが活躍。
・グリーンアスパラガス……6本
・玉ねぎ…… 1/2個
・オリーブオイル…… 小さじ1
・水…… 150cc
・コンソメ…… 小さじ1
・豆乳…… 150cc
・くるみ…… 10g
・黒こしょう…… 少々
・くるみ、オリーブオイル……お好みで
【作り方】
（1）火が早く通るようにアスパラガスは斜め薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
（2）鍋にオリーブオイルをひいて、アスパラガス、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら水を加え、フタをして中火で煮る。
（3）具材に火が通ってきたら火から下ろしてくるみを加え、ミキサーやハンドブレンダーなどでペースト状にする。
（4）弱火にかけ、コンソメ、豆乳、黒こしょうを加える。器に盛り、お好みでくるみをのせ、オリーブオイルをかける。
◆むくみ解消ポイント
利尿作用のあるアスパラガスや豆乳、体内の水分調節の鍵を握る腎臓を元気にするくるみが活躍。
アレンジメニュー
鮭ソテーのソース
ポタージュ100ccに粉チーズを小さじ１加えてソースを作る。塩、こしょうで味を整えたら、オリーブオイルでソテーした鮭にかける。
ポタージュ100ccに粉チーズを小さじ１加えてソースを作る。塩、こしょうで味を整えたら、オリーブオイルでソテーした鮭にかける。
彩り鮮やかで食べ応えも◎
３,ブロッコリーとシーフードのトマトスープ
【材料（2人分）】
・シーフードミックス（冷凍）…… 100g
・にんにく（みじん切り）…… ひとかけ
・オリーブオイル…… 大さじ1/2
・玉ねぎ…… 1/4個
・ブロッコリー…… 1/3株
・カットトマト（ホールトマトでも可）…… 1/2缶（200g）
・水…… 150cc
・コンソメ…… 小さじ1
・オレガノ…… 少々
・パセリ…… 少々
【作り方】
（1）玉ねぎは粗みじん切りに。ブロッコリーは小房に分けて、さっと茹でる。
（2）鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて弱火で炒め、香りが出てきたら、凍ったままのシーフードミックス、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカットトマト、水、コンソメ、オレガノを加えて煮る。
（3）具材に火が通ってきたらブロッコリーを加え、さっと煮る。器に盛り、仕上げにパセリをふる。
◆むくみ解消ポイント
肝機能を高めるタウリン、スルフォラファンを含む魚介類にブロッコリーを合わせてデトックスを促進。
・シーフードミックス（冷凍）…… 100g
・にんにく（みじん切り）…… ひとかけ
・オリーブオイル…… 大さじ1/2
・玉ねぎ…… 1/4個
・ブロッコリー…… 1/3株
・カットトマト（ホールトマトでも可）…… 1/2缶（200g）
・水…… 150cc
・コンソメ…… 小さじ1
・オレガノ…… 少々
・パセリ…… 少々
【作り方】
（1）玉ねぎは粗みじん切りに。ブロッコリーは小房に分けて、さっと茹でる。
（2）鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて弱火で炒め、香りが出てきたら、凍ったままのシーフードミックス、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカットトマト、水、コンソメ、オレガノを加えて煮る。
（3）具材に火が通ってきたらブロッコリーを加え、さっと煮る。器に盛り、仕上げにパセリをふる。
◆むくみ解消ポイント
肝機能を高めるタウリン、スルフォラファンを含む魚介類にブロッコリーを合わせてデトックスを促進。
アレンジメニュー
トマトソースパスタ
スープに水100ccを加え、パスタ70gを割り入れてフタをし、パスタがくっつかないよう混ぜながら加熱する。
撮影／女鹿成二
スープに水100ccを加え、パスタ70gを割り入れてフタをし、パスタがくっつかないよう混ぜながら加熱する。
撮影／女鹿成二
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