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普通の家でもお願いできる、話題の出張シェフ3選 [FRaU]

2017年12月20日(水) 17時00分配信

いつもの友達とも、久しぶりの友達とも、集まりたくなる季節。家に招いてじっくり話したいけれど、なにせ忙しい時期でもある。ただ、準備する時間がなくても、料理が苦手でも、パーティはアイデア次第。なるべく手間をかけずに、どれだけハッピーなホームパーティができるかが今回のテーマです。

今、食いしん坊たちのあいだで、じわじわと注目を集めているのが出張シェフ。昔はセレブが利用するものという印象だったけれど、今は外食するのと同じくらいの感覚で堪能できるサービス。自宅にいながらにして、プロの料理をできたてで食べられるなんて、まさに至福の時間! ここでは、注目度上昇中の個性が際立つ3人の出張シェフをご紹介。
イタリアの伝統料理と世界各地の味をライブ感をもって提供する流しの出張料理人

Photo:Kiichi Fukuda

イタリアの伝統料理と世界各地の味をライブ感をもって提供する流しの出張料理人

「流しの出張料理人」として絶大なる人気を誇る岸本さん。イタリア各地のレストランで3年間修業した後、現在は個人宅への出張料理からイベント出店、広告や映画での料理製作、ホテルやカフェの料理監修など、幅広く活躍している。

出張料理では、イタリアの伝統料理を軸としつつ、ジョージアやスリランカ、タイなど、世界各地で感動した味の記憶を岸本さんのフィルターを通して表現。

Photo:Kiichi Fukuda

素材へのこだわりもさることながら、自家製の調味料を使ったり、気が遠くなるほどの手間をかけてデザートやお菓子を作ったりと、根っからの料理好きだからこそのメニューが素晴らしい。また、ワインと料理の関係性にも造詣が深く、出張料理の際に合うワインをセレクトしてもらうことができるのもうれしいところ。
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Photo:Kiichi Fukuda

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問い合わせ先:eriko_on_the_earth@mac.com
最低料金:¥50000~(一人¥7000~)
デリバリー料:一人あたり¥1000 の出張費と、配送費¥3000(近郊の場合)、配送車両の駐車料金の実費。地方出張も応相談。
備考:テーマに合わせて、お酒やデザートまで相談することも可能。
端正な会席料理や手打ちの蕎麦に魅了される人が続出!

Photo:Kiichi Fukuda

端正な会席料理や手打ちの蕎麦に魅了される人が続出!

天ぷらや白和え、太巻き寿司など、日本料理の技術が生かされた丁寧な料理の数々を作っているのは、蕎麦の名店での修業を経て、2012年に出張料理人として独立した石黒孝幸さん。雑誌や広告の撮影現場でのお弁当やケータリングが評判を呼び、今では出張料理人として引っ張りだこ。

Photo:Kiichi Fukuda

大切な人のおもてなしや、お祝いごとにもおすすめなのは、コース仕立ての蕎麦会席。自宅にいながらにして、前菜から季節の蕎麦、お造り、蒸し物、焼き物、天ぷら、せいろそば、甘味といったコースを、一人ずつサーブしてくれる。記念日など、会のテーマや季節に合わせてのアレンジも可能。
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Photo:Kiichi Fukuda

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問い合わせ先:http://r.goope.jp/decosoba
最低料金:¥48000~(一人¥8000で6人~)
デリバリー料:交通費のみ
備考:器はできるだけ出張先のものを使用。お酒の提供はなし。ケータリングの場合は一人¥3500~で、トータル¥20000~。通常は電話とメールのみでOKだが、大人数の場合は早めの打ち合わせが必要。
女性ならではの心配りが光る野菜たっぷりのヘルシーメニュー

Photo:Kiichi Fukuda

女性ならではの心配りが光る野菜たっぷりのヘルシーメニュー

今や伝説となった有名カフェや多くのレストラン、ケータリングユニットなど、長年、飲食業界で働いてきたshigekoさん。その経験を生かし、企業のレシピ開発やレシピ本、季節の食材を使ったワークショップなどと並行して、ケータリングにも力を入れている。

Photo:Kiichi Fukuda

新鮮な野菜をたくさん使った、体にやさしくファッショナブルな料理の数々は、雑誌の撮影やアパレルの展示会などでも大人気。また、「子どもの誕生日」「結婚祝い」などとテーマを相談すれば、それに合わせたメニューやスタイリングを考えてくれるから、リピーターが多いというのもうなずける。
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Photo:Kiichi Fukuda

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問い合わせ先:http://shigeko.strikingly.com
最低料金:¥30000~(または一人¥3000で10人~)
デリバリー料:交通費のみ
備考:器の持ち込みや、ドリンク、テーブルフラワー、お土産などについても応相談。打ち合わせは電話やメールでも可能。
●情報は、FRaU2018年1月号発売時点のものです。

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