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  • Spooonn!

    Spooonn!

    8月16日 20:00

    【えびのエキスたっぷり☆香ばしココナッツカレー】 by 結城寿美江(料理家) えびの頭と殻を炒めて煮たスープを入れる...もっと見るから、えびのエキスたっぷり、香ばしい! ココナッツの甘みとコクで、まろやかな南インド風のカレーに。長時間煮込まなくても、深~い味がさっと完成する、夏のおもてなしにぴったりのレシピです♪(編集・おおや) 材料(2人分) 有頭えび      6尾 うずらのゆで卵   8個 玉ねぎ       1個 にんにく      1かけ しょうが      1かけ カレー粉      大さじ1 トマトペースト   大さじ1 ココナッツミルク  200ml 梅干し       1個 桜えび       大さじ1 酒         大さじ2 水         300ml オリーブオイル   大さじ1と2/3 塩         少々 こしょう      少々 パクチー      適量 フライドオニオン  適量 ナン        適宜 作り方 1. えびは背わたを除き、頭と殻をはずす。頭と殻ははさみで粗く刻む。 2. フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、頭と殻の水けをしっかりきって加え、強火で香ばしく炒める。酒を加えてアルコールをとばし、水を加えて、あくをすくいながら5分煮る。   Point! 弱火だと生臭くなるので、強火で炒める。 3. 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。   Point! 梅干しは、東南アジアでよく食されるタマリンドという果実の代用。南インド風に仕上げる隠し味。 4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて飴色になるまでじっくり炒める。カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。 5. 4にトマトペースト、ココナッツミルク、3の梅干し、桜えび、2を漉しながら加える。塩、こしょうで味をととのえ、うずらの卵を加えて5~6分煮る。えびを加えてさっと煮る。 6. 5を器に盛り、ざく切りにしたパクチーを添え、フライドオニオンをちらす。お好みでナンにつけて召し上がれ! 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #えび #海老 #エビ #ココナッツ #ココナッツカレー #えびのカレー #ココナッツミルク #南インド風カレー #えびエキス #スプーン #Spooonn #おうちごはん #夏のおもてなし #桜えび #パクチー
  • Spooonn!

    Spooonn!

    8月14日 20:00

    【トマトとアボカドのラーメンサラダ☆柚子風味】 by 結城寿美江(料理家) 冷たい麺に野菜をたっぷりのせた、ラーメン...もっと見るサラダ☆ 香味野菜と柚子こしょう風味のたれで、さっぱりいただけます。夏のランチにぴったり!(編集・おおや) 材料(1人分) 中華麺     1玉 トマト     100g アボカド    1/2個 大葉      2枚 長ねぎ     3cm みょうが    1/2本 かいわれ大根  1/8パック 半熟卵     1/2個 たれ  めんつゆ   小さじ1  ポン酢    大さじ1  サラダ油*  大さじ1  柚子こしょう 少々 *サラダ油のかわりにグレープシードオイル、太白ごま油、菜種油などもオススメ。 作り方 1. トマトは1cm角に切る。アボカドは皮と種を除き、1cm角に切る。 2. 大葉はせん切りにする。長ねぎは芯を除き、せん切りにする。みょうがは縦薄切りにする。かいわれ大根は根を切り落とし、長さを半分に切る。これらを混ぜ合わせておく。 3. 鍋に湯を沸かして中華麺を袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをよくきる。 4. 器に麺を盛り、1、2をのせ、たれの材料を混ぜ合わせてかける。全体を混ぜて召し上がれ! 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #ラーメンサラダ #サラダラーメン #北海道 #札幌グランドホテル #冷たいラーメン #トマト #アボカド #柚子 #柚子こしょう #スプーン #Spooonn #おうちごはん #お昼ごはん #ランチ
  • Spooonn!

    Spooonn!

    8月12日 20:00

    【鶏肉のくるみチーズみそだれ】 by 千国めぐみ(モデル) 『千国めぐみのモテごはん』今回は、男性が大好きなしっか...もっと見るり味で食べごたえ満点の肉おかず。カフェで食べたみそチーズ味がおいしかったので、くるみとしょうがを加えてアレンジしたそう。おもてなしにも最適!(編集・鹿野) 材料(2人分) 鶏もも肉       2枚 くるみ(ロースト)  30g ピザ用チーズ     40g A  みりん       大さじ2  酒         大さじ2  しょうゆ      大さじ1  みそ        大さじ1  しょうがすりおろし 1かけ分 サラダ油       大さじ1 ルッコラ       適量 ミニトマト      適量 作り方 1.くるみはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて砕く。ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。   Point! みそが溶けにくいので、調味料は必ず先に混ぜ合わせておく。 2. フライパンにくるみを入れ、中火で1~2分から煎りする。1の合わせ調味料を加えて混ぜ、火を止める。くるみみそだれの完成。 3. 鶏肉は余分な脂を取り除き、切り込みを入れて厚さを均等にする。別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。出てきた脂をキッチンペーパーでふき取りながら、弱めの中火で10分ほど焼き、裏返してさらに5分ほど焼く。   Point! 鶏肉は皮目から焼き、脂が出てきたらキッチンペーパーでふくと、皮がパリッと仕上がる。 4. 3の鶏肉にくるみみそだれをかけ、チーズをのせてふたをする。弱火でチーズが溶けるまで焼く。器に盛り、ルッコラ、ミニトマトを添える。 〈レシピ/千国めぐみ〉 雑誌『with』でもおなじみの人気モデル。数々の雑誌やCM、広告などで活躍。プライベートでは2016年に結婚。料理上手としても知られ、和食をベースに、アジアンテイストにアレンジするのが得意。調味料マニアでもある。Spooonn!では、男性にも喜ばれる簡単でおいしい料理を、愛用の器を使ったスタイリングとともに紹介。 インスタグラム Instagram.com/chikunimegumi ツイッター https://mobile.twitter.com/chikunimegumi 公式ブログ http://ameblo.jp/chikuni-megumi よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #千国めぐみ #ちっくん #千国めぐみのモテごはん #ちくに飯 #モテ嫁飯 #ちくにさん家 #with #鶏肉 #チキン #くるみ #くるみみそ #くるみみそだれ #くるみみそチーズ #チーズ #チーズみそ #Spooonn #スプーン #おうちごはん #男子ごはん #モテごはん #モテ料理 
  • Spooonn!

    Spooonn!

    8月11日 20:00

    【絶品サラダを詰めて☆ 冷たいスタッフドトマト】 by もりたとしこ(盛りつけ師・料理家) にんじん&ツナの絶品マ...もっと見るヨサラダを、トマトカップにたっぷり詰めて。ちょっと凍らせたら、オーロラソースをとろりとかけてどうぞ♪ ほどよいシャリシャリ食感が夏にぴったり!(編集・鹿野) 材料(2個分) トマト       2個 新玉ねぎ      1/4個 にんじん      1/2本 ツナ缶       小1缶(70g) 塩         小さじ1/2 A  マヨネーズ    大さじ1  こしょう     少々  レモン汁     小さじ1  砂糖       2つまみ オーロラソース  マヨネーズ    大さじ2  トマトケチャップ 小さじ1 チャービル     適量 作り方 1. トマトは皮に十字に切り目を入れ、熱湯に入れる。皮がはじけてきたら、氷水につけて皮をむく。へたの部分を切り落とし、スプーンで中身をくり抜いてカップ状にする。 2. 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんはせん切りにし、塩もみして汁けを絞る。ツナは缶汁をきる。これらをボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜる。 3. 1のトマトカップに2のサラダを詰め、上下を返してバットにのせる。ラップをかけ、冷凍庫で15~30分冷やす。 4. マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、オーロラソースを作る。 5. 器に3のトマトを盛り、4のソースをかけてチャービルを飾る。 〈レシピ/もりたとしこ〉 盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #スタッフドトマト #トマト #ツナ #にんじん #サラダ #オーロラソース #スプーン #Spooonn #おうちごはん #おつまみ #前菜 #おもてなし #オードブル
  • Spooonn!

    Spooonn!

    8月9日 20:00

    【話題沸騰「ズードル」で超ヘルシー冷製パスタ】 by 榎本美沙(料理家) ズッキーニを細切りにして麺に見立てたヘル...もっと見るシー野菜ヌードル。グルテンや糖質が気になる方にもおすすめパスタです♪ (編集・大久保) 材料(2人分) ズッキーニ       2本(細めのもの) オリーブオイル     小さじ1 塩、こしょう      各少々 ソース  トマト(角切り)   2個  オリーブオイル    大さじ2  レモン汁       小さじ2  はちみつ       小さじ1  にんにく(すりおろし)  少々  塩          小さじ1/4  こしょう       適量 カッテージチーズ    50g 生ハム         20g バジル         適量 作り方 1.ズッキーニはピーラーで薄くスライスして、細切りにする。 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて少ししんなりするまで軽く炒め、塩、こしょうで味を調え、冷ましておく。 3.ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。 4.2を器に盛り、ソースをかけ、カッテージチーズ、生ハム、バジルをのせる。 〈レシピ / 榎本美沙〉 料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/ #ズッキーニ #ズードル #野菜 #ヘルシーメニュー #ヘルシー #サラダ #ベジヌードル #グルテンフリー #糖質オフ #低糖質 #糖質制限 #スプーン #Spooonn #おうちごはん
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