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  • Spooonn!

    Spooonn!

    3時間前

    アボカドのコクがとろ〜りと満足感まちがいない、 ミルフィユグラタン。 ダイエットレシピ本「ケアリングフードレシピ...もっと見る」からの1品。 あつあつとろ〜りのグラタンなのに、344kcalはうれしい! お豆腐と白みそ、卵黄のソースとトマトソースが重なり、 深い味わいです。 なすとアボカドのミルフィユグラタン 材料(2人分) なす           2本 アボカド         1/2個 万能トマトソース※    カップ2/5 カレー粉         少々 A  水切りした絹ごし豆腐  1丁分  卵黄          1個分  白みそ         大さじ1強 油            少々 ※レシピは1つ前の動画で紹介中!市販のトマトソースでもOK! 作り方 1.なすは縦4等分に切る。フライパンに油を熱し、なすの両面を軽く焼きつける。 2.アボカドは横薄切りにする。 3.ボウルにAの材料を入れ、ダマがなくなるまでよくかき混ぜる。 4.耐熱皿に1と万能トマトソースを重ね、上にアボガドを並べてカレー粉をふる。 5.3のソースを4の上に塗り、180℃に予熱したオーブンで10~15分焼けば出来上がり! レシピ / 藤春幸治 『「ケアリングフード」レシピ』藤春幸治 https://www.amazon.co.jp/dp/4062200562 よかったら「いいね!」や「シェア」をお願いします。 コメントもお待ちしています!
  • Spooonn!

    Spooonn!

    3時間前

    この後、すぐにアップする 「なすとアボカドのミルフィユグラタン」に使う、 万能トマトソースの作り方。 東京・元麻...もっと見る布の人気レストラン「エピキュール」の藤春シェフの 万能トマトソースだから、いろんなお料理に使えちゃう。 昆布の旨味が効いてますよ! 万能トマトソース 材料(作りやすい分量) トマトの水煮     2缶(600g) 昆布         5cm角1枚(5g) キャベツ       大1枚(60g) 水          少量 作り方 1.キャベツを千切りにし、鍋に入れる。水を加え、弱火にかけてあめ色になるまで炒める。焦げそうになったら、その都度少量の水を足す。 2.1にトマト缶と昆布を加え、ときどき混ぜながら弱火で煮詰める。 3.全体の分量が半分ほどになったら、昆布を取り出し、木べらでよくつぶしながらかき混ぜてなめらかにすれば出来上がり! Point!  冷めたら清潔な保存容器に移しましょう。冷蔵で4~5日、冷凍で2週間保存できます! レシピ / 藤春幸治 『「ケアリングフード」レシピ』藤春幸治 https://www.amazon.co.jp/dp/4062200562 よかったら「いいね!」や「シェア」をお願いします。 コメントもお待ちしています!
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    Spooonn!

    12月5日 20:00

    今日から5日連続で、東京・元麻布の人気レストラン エピキュールの藤春幸治シェフのレシピ本から 低カロリーメニュー...もっと見るをお届け! 初日は高カロリーの代表カレーを331kcalのレシピで! ほうれん草のグリーンがカラダにやさしい、 ココナッツ風味が決め手のグリーンカレーです。 ココナッツグリーンカレー 材料(2人分) ココナッツミルク         カップ1 3/4 ほうれんそうの葉         30g A  カレー粉            大さじ1  こしょう            小さじ1/3弱  ターメリック          小さじ1弱 玄米ご飯             200g つけあわせのゆで野菜(お好みで)  ブロッコリー、おくら、ズッキーニ、いんげん、きぬさや 各適量 パセリのみじん切り(あれば)   少々 作り方 1.鍋にココナッツミルクを入れ弱火にかけ、Aを加えてよく混ぜる。煮立ってきたらほうれんそうを加え、指でつまんでつぶれるくらいで火を止める。   Point! ココナッツミルクの半量を豆乳にしてもおいしい! 2.1をミキサーにかける。 3.器に2を流し入れ、その上に玄米ご飯を盛り、ゆで野菜を添え、パセリをちらせば出来上がり! レシピ / 藤春幸治 『「ケアリングフード」レシピ』藤春幸治 https://www.amazon.co.jp/dp/4062200562 よかったら「いいね!」や「シェア」をお願いします。 コメントもお待ちしています!
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    Spooonn!

    12月4日 15:00

    花が咲いたような華やかさで大人気の ブルーミングブレッド。 丸形のパンに格子状に切り込みを入れ、 そこにベーコン...もっと見るやチーズを挟んでオーブンで焼くだけ。 手でちぎると、溶けたチーズがとろ~っと伸びて、 見るからにおいしそう! この「ちぎって食べる」というカジュアルなスタイルが ホムパにうってつけ。盛り上がること間違いなし!です。 ブルーミングブレッド 材料(1個分) ブール(直径15cmくらい)        1個 溶けるチーズ(モッツアレラ入り、細引き) 100g ベーコン                 30g バジルの葉                5~6枚 ドライトマト(水でもどす)        2~3枚 オリーブオイル              少々 作り方 1.パンは上から2/3くらいの位置まで、約2cm幅の格子状に切り込みを入れる。 2.ベーコン、バジル、ドライトマトは粗みじんに切る。 3.パンの切り込みの間にオリーブオイルをさっとかけ、2のベーコン、ドライトマト、チーズ、2のバジルの順に入れる。   Point! チーズは「多すぎ!?」というくらいたくさん入れると、おいしそうに焼き上がる! 4.3をアルミホイルで包み、180℃に予熱したオーブンで15分焼けば出来上がり! レシピ / もりたとしこ よかったら「いいね!」や「シェア」をお願いします。 コメントもお待ちしています!
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    Spooonn!

    12月3日 15:00

    料理家、パンツェッタ貴久子さんの イタリアマンマのおやつのレシピ。 これはオーストリアとの国境に近い地方の揚げ菓...もっと見る子。 ドーナツの生地を揚げ油の中にぐるぐる絞り出すそばから じゅわっと揚がっていくのが楽しい! 見た目もフォトジェニックで、自慢したくなるおやつです。 花形のサクサクドーナツ 材料(7~8枚分) フランスパン用準強力粉             150g 卵(室温にもどす)               2個 グラニュー糖                  26g 牛乳(室温にもどす)              カップ1/2 塩                       少々 グラッパ(またはキルシュ、コアントローなど)  小さじ1~2 揚げ油(好みの植物油)             適量 クランベリーソース※              適量 粉糖、シナモンパウダー             各適量 ※鍋に冷凍クランベリー500gを入れ、グラニュー糖大さじ2を加えて弱火にかけ、クランベリーから出た水分が半量になるまで5分ほど煮る。 作り方 1.ボウルに卵を溶き、グラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。 2.準強力粉と牛乳を交互に、3回くらいに分けて加えながら、練らないように手早く混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。   Point! 練らずに手早く混ぜるとサクサクの食感に! 3.泡立て器で生地をすくって落とすと、途切れない細い筋状になるくらいになったら、グラッパを加えて混ぜ、室温で30分ほど休ませる。 4.3の生地を直径5mmの丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、170℃に熱した揚げ油の中に、中央から円を描くように花形に絞り出す。口金や絞り出し袋がない場合は、動画のように、ポリ袋に入れて袋の角を2~3mm切って代用してもOK。 5.片面が揚がったら裏返し、全体に火が通ったら、ペーパータオルにとって油をきる。 6.器に盛り、中心にクランベリーソースをのせ、粉糖とシナモンパウダーをふれば出来上がり! レシピ / パンツェッタ 貴久子 『イタリアマンマの粉ものレシピ』パンツェッタ 貴久子 https://www.amazon.co.jp/dp/4062996804 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 コメントもお待ちしています!
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