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    2時間前

    【なすとしらすのペペロンチーノ】 by 結城寿美江(料理家) 漫画『にがくてあまい』の作者・小林ユミヲの「脱稿めし...もっと見る」ならぬ「脱稿野菜」は、にんにく! 家にあるものでさっと作れる、にんにくたっぷりペペロンチーノをご紹介♪(編集・おおや) 材料(1人分) なす             1本 ドライトマト(水でもどす)  2枚 しらす            25g A  オリーブオイル       多め  にんにく          2かけ  赤唐辛子          1本 白ワイン           大さじ2 スパゲッティーニ       100g 塩              ひとつかみ パスタのゆで汁        大さじ3~4 作り方 1.フライパンにAを入れ、フライパンを傾けて揚げるように熱する。なす、ドライトマトを加え、さっと炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。 2.湯をわかして塩を入れ、パスタを袋の表示通りにゆでる。 3.1にしらす、パスタのゆで汁を加えてよく乳化させ、2を加えてまぜる。器に盛りつければでき上がり! 〈小林ユミヲ〉 2016年は8年に渡る連載、『にがくてあまい』(全13巻 マックガーデン刊)が完結。川口春奈、林遣都による同作の映画化も話題に。同年「モーニング・ツー」11号に掲載された読み切り「僕と彼女のリッケンバッカー」も大好評。8月22日ごろ発売の「モーニング・ツー」10号から待望の新連載がスタート! 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #ペペロンチーノ #にんにく #パスタ #なす #しらす #しらす干し #スパゲッティーニ #モーニング #小林ユミヲ #スプーン #Spooonn #おうちごはん #モーニング #パスタ部 #パスタ好き
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    14時間前

    【チキンのバジル焼き弁当 つめ方のコツ付き!】 byもりたとしこ(盛りつけ師・料理家) フライパンで作るチキンのバ...もっと見るジル焼きに、ちくわの超カンタンおかず、花形の卵焼きをつめた朝ラク弁当。キレイで形くずれしないつめ方のコツをチェック!(編集・鹿野) つめ方Point1 ごはんを縦につめて新鮮な印象に いつもは横に区切ってごはんとおかずをつめるところを、縦に区切ってつめるだけで新鮮な印象に。野菜の肉巻きやウインナーなどの細長いおかずは縦に区切ったほうがつめやすく、つめ方のバリエーションも広がります。 つめ方Point2 奥から大きい順につめる おかずは、肉のメインおかずなど大きなものからつめると、バランスがとれてきれいな仕上がりに。形がくずれないメインの大きいおかずを、奥にたてかけるようにつめて安定させます。サブおかずは、ちくわなど形くずれしないもの→あえものなどの形の定まっていないものの順につめるのが○。あいたスペースにプチトマトやゆで野菜などをきっちりとつめ、彩りをプラス。 つめ方Point3 細長いおかずは斜めにカットするときれい ちくわや肉巻きなどの細長いおかずは、斜めにカットすると切り口がよりきれいに。断面の具材の色のコントラストも映えるので、彩り華やかになります。おかずをつめるときも斜めのラインを意識してつめると、動きが出てしゃれた印象に。 つめ方Point4 黒いおかずで引き締める 似た色のおかずが隣り合わないようにするのもポイント。また、昆布の佃煮など黒いおかずを入れると全体が引き締まり、ほかのおかずの色が映えます。 〈レシピ/もりたとしこ〉 盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #お弁当 #お弁当のつめ方 #鶏肉 #バジルソース #オクラ #ちくわ #卵焼き #卵焼きフラワー #スプーン #Spooonn #おうちごはん #盛りつけ #お弁当生活 #お弁当部 #お弁当作り楽しもう部 #お弁当作り #お弁当女子 #お弁当のおかず #お弁当の記録 #お弁当じまん #べんとう
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    5月23日 20:00

    【オレンジのドレッシングで!  お刺身入りごちそうサラダ】 by 榎本美沙(料理家) オレンジ果汁とレモンのドレッシ...もっと見るングがさわやかなチョップドサラダ。鮮やかなイエローが目に飛び込んできます! いろんな食感が楽しい、セビーチェ風☆(編集・大久保) 材料(2人分) 白身魚(鯛などの刺身用柵)   150g 塩              ひとつまみ 紫玉ねぎ           1/2個 ミニトマト(黄)       10個 パプリカ(黄)        1/2個 コーン(缶詰)          1/2缶(60g) A  オレンジ果汁        1/2個分(50ml)  レモン汁          小さじ1  オリーブオイル       大さじ1/2  塩、こしょう        各適量 オレンジスライス       適量 パセリ(刻んだもの)       適量 ミックスナッツ(刻んだもの)   大さじ1 作り方 1.白身魚は1~2cm角に切り、塩をふる。5分ほどおいて水けをふき取る。 2.紫玉ねぎは5mm角、ミニトマトは4等分に、パプリカは1~2cm角に切る。 3.ミニトマト、紫玉ねぎの1/2量、白身魚の1/2量、パプリカ、残りの白身魚、残りの紫玉ねぎ、コーン(缶詰)を順に並べる。 4.Aの材料をよく混ぜ合わせ、3にかける。 5.オレンジスライスを飾り、パセリ、ミックスナッツを散らす。 〈レシピ / 榎本美沙〉 料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーや商業施設、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍! よかったら「いいね!」やシェアをお願いします。 感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #チョップドサラダ #セビーチェ #お刺身 #サラダ #スプーン #spooonn #おうちごはん
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    5月22日 20:00

    【自家製サルシッチャと新じゃがのチーズグリル】 by 榎本美沙(料理家) サルシッチャとは、イタリア風ソーセージの...もっと見ること。ひき肉とハーブで手軽にできます。新じゃが、チーズとの組み合わせで、ワインがおいしい♪(編集・大久保) 材料(2人分) 新じゃが       3個(200g程度) A  豚ひき肉      200g  塩         小さじ1/2  こしょう      適量 ローズマリー(葉)    1枝分 オリーブオイル    大さじ1 ミックスチーズ    40g パセリ(刻んだもの)   適量 カイエンペッパー   適宜 塩、こしょう     各適量 作り方 1.新じゃがを1.5cm角に切り、電子レンジ(600W)で2分半加熱する。 2.ローズマリー(葉)は刻み、Aとともにボウルに入れ、粘りがでるまで手で練り混ぜる。 3.フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、2をスプーンなどで一口大にまるめて入れ、焼き色をつけて、取り出しておく。 4.同じフライパンに1を入れて焼き色をつけ、塩、こしょうで味をととのえる。 5.4に3を戻し入れて全体を混ぜ、耐熱皿に入れてミックスチーズをかけ、220℃のオーブンで7分焼く。 6.パセリを散らし、あればカイエンペッパーをかける。 〈レシピ / 榎本美沙〉 料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーや商業施設、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍! よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #サルシッチャ #新じゃが #じゃがいも #チーズ #グリル #オーブン #スプーン #spooonn #おうちごはん #おつまみ
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    5月21日 20:00

    【ボリュームロングサンド】 byもりたとしこ(盛りつけ師・料理家) 迫力満点! フランスパンをまるごと1本使ってア...もっと見るボカド、チーズ、サーモンをつめた長~いサンドイッチです。みんなでちぎって食べよう☆(編集・鹿野) 材料(30cmのフランスパン1本分) フランスパン(30cm)    1本 アボカド          1個 カマンベールチーズ     1個 スモークサーモン      12~16枚 アーリーレッド       1/3個 サニーレタス        2枚 サワークリーム       90ml A   オリーブオイル      小さじ1/3  レモン汁         大さじ1  塩            小さじ1/4 レッドキャベツのスプラウト 適量 作り方 1.アボカドは縦にぐるりと切り目を入れ、両手でひねって2つに分ける。種を除いて皮をむき、5mm幅ほどの薄切りにする。バットにAを半量ほどふってアボカドを並べ、残りのAをふる。 2.アーリーレッドは薄切りにし、10分ほど水にさらして水けをきる。カマンベールチーズは放射状に16等分に切る。サニーレタスは5㎝四方に手でちぎる。 3.フランスパンに約1㎝幅に切り目を入れ、1つおきにサワークリームをぬる。サワークリームをぬったところに、サニーレタス、アーリーレッド、スモークサーモン、アボカド、チーズを順にはさむ。 4.根元を切ったスプラウトを散らして完成。具材をはさんでいない切り目ごとにちぎってどうぞ。 〈レシピ/もりたとしこ〉 盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #サンドイッチ #アボカド #カマンベール #チーズ #サーモン #スモークサーモン #ホムパ #Spooonn #スプーン #おうちごはん
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