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奄美の塩や黒糖焼酎など島ならではの島アイスを食べたい! [FRaU]

2018年09月07日(金) 16時40分配信

沖縄と鹿児島本土の間に位置し手つかずの自然が残る奄美大島は、島ならではの食材や郷土料理の宝庫。心と胃袋を満たす島時間を求め、料理家の冷水希三子さんと、絶景プロデューサーの詩歩さんが奄美へ渡りました。
La Fonte

Photo:Shino Chikura, Kaoru Yamada, Jin Saito

La Fonte

いずみ農園直営ジェラート屋で
オーガニックアイスをペロリ!
無農薬栽培で育てたパッションフルーツや、低温殺菌ノンホモ牛乳、自家栽培の黒糖や奄美の塩を使った身体にやさしいジェラートを毎日手作り。常時10種類ほどが並んでいる。島ならではの「たんかんソルベ」「奄美黒糖」にトライ。

Photo:Shino Chikura, Kaoru Yamada, Jin Saito

La Fonte(ラフォンテ)
鹿児島県大島郡龍郷町赤尾木 1325-3
ジェラテリア アンティカ

Photo:Shino Chikura, Kaoru Yamada, Jin Saito

ジェラテリア アンティカ

素材本来の味にこだわって作った
ヘルシーな本格ジェラート!
口当たりもさらっと食べやすいアンティカのジェラートは乳脂肪分5~6%ととてもヘルシー。季節ごとに常時数十種類の味が店頭に並ぶ。奄美の特産・たんかんを使ったジェラートは生のフルーツを食べているよう。

写真はさんご塩ジェラートと奄美たんかんジェラート ダブル。

ジェラテリア アンティカ
鹿児島県奄美市名瀬港町 5-26 マルサンビル1F
Gelateria CASTANO

Photo:Shino Chikura, Kaoru Yamada, Jin Saito

Gelateria CASTANO

まるで塩大福のような味!?
「奄美塩ジェラート」が人気!
さんご塩など奄美の食材を使った手作りジェラートが楽しめるお店。

写真は左から、奄美たんかんシャーベット、奄美黒糖、いちごシャーベット、奄美塩。

Gelateria CASTANO(ジェラテリア カスターノ)
鹿児島県大島郡瀬戸内町古仁屋大湊 15-4

 

●情報は、FRaU2016年6月号発売時点のものです。

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