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ショートパスタ入り ミネストローネ（272kcal）

材料（2人分）

ショートパスタ …… 30g
にんにく …………… 1片 ※つぶす

(A)
・玉ねぎ ………………… 1/4個（50g）
・ズッキーニ …………… 1/4本
・セロリ ………………… 1/4本（25g）
・人参 …………………… 1/4本（30g）
・パプリカ (赤、黄) …… 各1/4個（各30g）
・ボンレスハム ………… 2枚（60g）
・ローリエ ……………… 1枚

(B)
・なす …………… 1/2本
・エリンギ ……… 中1本

(C)
・キャベツ ……1枚（50g）
・トマト ………中1/2個（75g）※ABC全ての材料を1.5cm角に切る。

水 …………………………… 600cc
EXVオリーブオイル ……… 大さじ1＋小さじ2
パルメジャーノチーズ …… 大さじ2
塩 …………………………… 小さじ2/3
黒胡椒 ……………………… 適量

作り方

1.　鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、傾けながら弱火で炒め、淡く色づいて香りが出てきたらA の材料と塩ひとつまみ（分量外）を加えてしんなりするまで10分ほど炒める。

2.　1 に水を加え、ひと煮立ちしたらアクをとり、弱火で10分ほど煮る。

3.　さらにショートパスタ、B の野菜を加えて10分ほど煮る。

4.　最後に C の野菜を加えて5分ほど煮て、塩で味を調える。器に盛り、オリーブオイル（小さじ2）を回しかけ、パルメジャーノチーズ、黒胡椒をふる。