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料理家やグルメ達が大注目する"タイ北部料理"を食べ尽くす ! [FRaU]
2016年08月06日(土) 17時00分配信
華やかな王朝スタイルでいただく「伝統カントーク料理」
カントークという丸いお膳を使った、ランナー王朝時代に貴族たちの宴席から始まったスタイル。生姜の香りが食欲をそそるゲーン・ハンレー(豚のカレー煮込み)など北部を代表する料理が一度に味わえる。
これを食べなきゃはじまりません「北部名物! カオソーイ」
北部料理で最初に名前が挙がる名物麺。まろやかなカレースープに平たい麺、具は基本鶏肉で(魚や豚の場合も)、上から揚げ麺をトッピング。薬味としてついてくる高菜に似た漬物を入れるとさらに美味しい!
何を頼んでもハズレないのがすごい「タイ版・おふくろの味」
独特なハーブをたっぷり使う北部の家庭料理は、日本人には初めて味わうものばかりなのだが、やさしい味付けなので不思議とどれも口に合う。どちらの店も一品50~100Bほどなので、あれこれ挑戦してみて。
FRau2016年6月号