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食通の間で話題！個性豊かな「絶品ソース」を要チェック！ [FRaU]
2016年07月21日(木) 17時00分配信
千葉県・九十九里町で地域の名産であるピーナッツを使って。
「HAPPY NUTS DAY」
世の中に星の数ほど名作ソースはあるけれど、最近、食通やハヤミミな人々の間で特に噂になっているものをご紹介。人気のポイントは、もちろん美味しさと、なんといっても作り手のキャラクター！
スケボーで遊ぶのが大好きな３人が、千葉県・九十九里町で地域の名産であるピーナッツを使って作ったのが、「HAPPY NUTS DAY」というピーナッツバターだ。自分たちですり鉢を使って試作を繰り返し、できあがったのは千葉県産の落花生、てんさい糖、九十九里産の塩でできたシンプルなピーナッツバター。お遊びでやっていると思われ敬遠されてきた地元農家の人たちとも、スケボー仲間を大勢集めて生き生きと収穫しているうちに打ち解け、助けてもらえるようになったらしい。
スケボーで遊ぶのが大好きな３人が、千葉県・九十九里町で地域の名産であるピーナッツを使って作ったのが、「HAPPY NUTS DAY」というピーナッツバターだ。自分たちですり鉢を使って試作を繰り返し、できあがったのは千葉県産の落花生、てんさい糖、九十九里産の塩でできたシンプルなピーナッツバター。お遊びでやっていると思われ敬遠されてきた地元農家の人たちとも、スケボー仲間を大勢集めて生き生きと収穫しているうちに打ち解け、助けてもらえるようになったらしい。
ピーナッツバターMサイズ 250g
しっかりとピーナッツが香るのは職人達による丁寧な焙煎と上質な素材の証。粒なしと粒ありが選べて、トーストはもちろん、お菓子や料理の隠し味にも使える。オリジナルのクージー付き。
＂ハバネロマン＂こと近藤卓さん
「メローハバネロ」
門前直子さんもおすすめのハバネロソースを作る＂ハバネロマン＂こと近藤卓さんは、兵庫県篠山市に家族と暮らし、無農薬無化学肥料でハバネロを栽培している。濃厚で激辛！でも激ウマ！な「メローハバネロソース」作りのすべてを１人で行う。
友人からもらった１つのハバネロに魅せられたハバネロマンはその種を大切に発芽させ、毎年栽培と採種を繰り返し、株数を増やした。そうして独学で、畑いっぱいのハバネロが実るまでに育て上げた。１人の男の愛情がたっぷり詰まったハバネロソース。フルーティーな香りのあとは、強烈な辛さが襲ってくるので要注意。
友人からもらった１つのハバネロに魅せられたハバネロマンはその種を大切に発芽させ、毎年栽培と採種を繰り返し、株数を増やした。そうして独学で、畑いっぱいのハバネロが実るまでに育て上げた。１人の男の愛情がたっぷり詰まったハバネロソース。フルーティーな香りのあとは、強烈な辛さが襲ってくるので要注意。
左から、 メローハバネロマイルド/55ml 、ヘブン/120ml、エクストラ/120ml 、マイルド/120ml
マンゴーの甘みとハバネロの芳香を感じるマイルド。ハバネロ３倍のエクストラ、６倍の突き抜ける辛さのヘブンの３種類。カプサイシン抽出物が添加されていない、純粋な完熟ハバネロの辛さを堪能して。
FRaU 2016年6月号より
FRaU 2016年6月号より
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