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パリを食べ歩いて辿り着いたレシピ CHICO SHIGETAさん「生魚と生野菜のサラダ」 [FRaU]
2016年07月05日(火) 18時00分配信
生のお魚が好きな夫のために、お刺身以外の美味しい食べ方はないかな？と試行錯誤して辿り着いた、うちの定番メニューです。
教えてくれたのは・・・SHIGETA クリエイティブディレクター
CHICO SHIGETAさん
パリのオーガニックコスメ「SHIGETA」クリエイティブディレクター。「今パリで最も予約の取れないセラピスト」と称されている。5月24日に『「リセットジュース」を始めよう～パリ美人のダイエット』（講談社）が発売予定。
教えてくれたのは・・・SHIGETA クリエイティブディレクター
CHICO SHIGETAさん
パリのオーガニックコスメ「SHIGETA」クリエイティブディレクター。「今パリで最も予約の取れないセラピスト」と称されている。5月24日に『「リセットジュース」を始めよう～パリ美人のダイエット』（講談社）が発売予定。
「生魚と生野菜のサラダ」
「生魚と生野菜のサラダ」
パリで色々なレストランに行った時に、生のお魚のメニューを頼んで各店の良いところを真似しながら、自分でどんどんアレンジを加えていきました。
これは作り方も本当に簡単！
タタキのように細かく切った、鯛やスズキなどの白身のお刺身とサーモンなどの赤身のお刺身に、3ミリ角に切ったキュウリ、粗く切ったコリアンダー、大きめの生姜一かけをおろして全て混ぜ、そのサイドにスライスしたアボカドとベビーリーフを添えて、オリーブオイルをかけます。
ポイントは必ず食べる直前に、白胡椒をガリガリかけて、ぎゅーっとレモンを搾ること。直前じゃないと魚の身がしまりすぎちゃうんです。生の魚の少しペタッとした感じと、キュウリのザクザクとした食感が混ざって美味しい！ これが夫にも友達にも好評で、よく作っています。
FRaU6月号より
ポイントは必ず食べる直前に、白胡椒をガリガリかけて、ぎゅーっとレモンを搾ること。直前じゃないと魚の身がしまりすぎちゃうんです。生の魚の少しペタッとした感じと、キュウリのザクザクとした食感が混ざって美味しい！ これが夫にも友達にも好評で、よく作っています。
FRaU6月号より
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