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# 幸也飯 at BBQ。簡単な仕込みで絶品!漬け込みレシピ [FRaU]

2017年09月12日(火) 20時00分配信

夏真っ盛りを過ぎても、BBQシーズンはまだまだ続きます。最高の友人とロケーション(そしてビール!)があれば、それだけでなんでも3割増しで美味しく感じてしまうのがBBQマジック。でもFRaU世代ならば、ひと工夫して、本当に美味しいものをBBQでいただきたいですよね。

Photo:Takehiro Goto 

そこで1.9万人のフォロワーを誇る今注目の “幸せ料理研究家” 寺井幸也さん(Instagram:@yukiya.terai)に、簡単な仕込みでBBQメニューを格上げする漬け込みレシピを教えてもらいました。

# みやレシピ が人気の高山都さん(Instagram:@miyare38)や、一緒に旅をした池田武司さん(Instagram:@takec824)、藤田敦子さん(Instagram:@blenda0305)と盛り上がった、BBQの様子をレポートします。
豚ロースのハニーマスタード漬け

Photo:Takehiro Goto 

豚ロースのハニーマスタード漬け

柔らか・ジューシーで食べ応えばっちり

◆材料(4人分)

厚切り豚ロース肉……200g(2枚)
蜂蜜……………………大さじ1
マスタード……………大さじ1
ローズマリー…………2本
オリーブオイル………小さじ1
すりおろしにんにく…1片
醤油……………………小さじ1
塩胡椒…………………少々

◆作り方

1.豚肩ロース肉の筋を包丁で切る。

2.ジップロックにお肉と調味料、ローズマリーなど全てを入れ揉み込み冷蔵庫で半日ほど寝かせれば完成。

手羽先の自家製BBQソース漬け

病みつき注意!ビールの恋人・手羽先

◆材料

手羽先…………………12本
醤油……………………大さじ2
酒………………………大さじ1
みりん…………………大さじ1
すりおろし生姜………大さじ1
すりおろしニンニク…小さじ1
すりおろしりんご……大さじ1
刻みパクチー…………2束分
◆作り方

Photo:Takehiro Goto 

◆作り方

1.手羽先に塩を揉み込み水で洗い滑りをとる。

2.水気を拭き取り、ジップロックにうつし調味料を全て入れて揉み込み冷蔵庫で半日ほど寝かせれば完成。
作り方は基本、漬け込むだけ! 簡単ですよね。幸也さん直伝の調味料の魔法を、ぜひBBQで発揮してください。今回4人が島でのBBQで楽しんだのは、焼くだけで美味しい新鮮な海産物や野菜と、今回ご紹介した # 幸也飯 の漬け込み肉料理、そして締めには定番の焼きそば。デザートに、ジップロックに氷と一緒に入れて冷やしておいた桃をいただいていました。

ちょっとした一手間でBBQをグッと格上げする簡単レシピ、秋の行楽シーズンに覚えておいてくださいね。

 

●情報は、FRaU2017年9月号発売時点のものです。

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    【丸ごとなすのベーコン巻き トマトソース煮込み】 by 結城寿美江(料理家) なすにベーコンをくるくる巻きつけて、...もっと見るトマトソースと一緒に蒸し煮にするだけ! 少ない水分で蒸し煮にするから、味が凝縮☆ バジルペーストとパルメザンチーズをたっぷりかけてどうぞ♪(編集・おおや) 材料(2人分) なす          4本 ベーコン(約20cm)   4~6枚    A  水          500ml  塩          小さじ2 にんにく        1かけ 玉ねぎ         1/2個 カットトマト缶     1缶 塩、こしょう      各少々 オリーブオイル     小さじ1 バジルペースト(市販) 適量 パルメザンチーズ    適量 作り方 1.なすはガクを取り、皮を縞目にむく。Aを混ぜ合わせ、なすを2~3分つけてアクを抜き、水けをふく。 2.にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 3.なすのへたより下全体を覆うように、ベーコンをくるくると巻きつけ、パスタ(分量外)を刺してとめる。 4.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れてじっくり炒め、トマト缶、塩、こしょうを加えて混ぜる。 5.4になすを並べ入れ、ふたをして弱火で20分蒸し煮にする。 6.器に5のトマトソースを敷き、なすをのせ、バジルペーストとパルメザンチーズをかければできあがり! 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #なす #茄子 #ナス #まるごとなす #丸ごとなす #ベーコン #ベーコン巻き #トマトソース #無水調理 #手作りトマトソース #Spooonn #スプーン #おうちごはん #おうちカフェ 
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    【餃子の皮で簡単おしゃれ♪カリフラワーのキッシュ】 by 榎本美沙(料理家) 餃子の皮で一口サイズのかわいいキッシュ...もっと見る☆ オーブントースターで手軽にできちゃいます。おもてなしのオードブルやワインのおつまみにぴったり♪(編集・おおや) 材料(2~3人分) 餃子の皮(大判)   6枚 カリフラワー     40g パプリカ(赤)    1/8個 厚切りベーコン    50g カレー粉       小さじ1 塩          少々 こしょう       少々 オリーブオイル    小さじ1 A  牛乳        50ml  卵         1個  粉チーズ      大さじ1/2  塩         少々  こしょう      少々 ミックスチーズ    15g パセリ(みじん切り) 適量 作り方 1.カリフラワー、パプリカ、ベーコンは1cm角に切る。 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて炒める。カレー粉を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら、バットなどに移してよく冷ます。 3.ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。 4.シリコンカップ6個に餃子の皮を1枚ずつ敷き、2、ミックスチーズを等分に入れ、3を注ぐ。 5.4をオーブントースターで10分焼き、パセリをちらせばできあがり! 〈レシピ/榎本美沙〉 料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。 ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/ よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #カリフラワー #キッシュ #餃子の皮 #カレー風味 #ホムパ #おもてなし #オードブル #前菜 #おつまみ #ホームパーティー #手作りキッシュ #一口キッシュ  #Spooonn #おうちごはん #スプーン #おうちカフェ #ワインのお供
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