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プロの料理人も推す、「東京で食べるべきピッツァ・マルゲリータ」 [FRaU]
2018年08月01日(水) 10時30分配信
食のスペシャリスト＆グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、「LIFE」のオーナーシェフ・相場正一郎さんが絶賛するピッツァです。
現地を思わせる外観が目印。
ナプレ 南青山本店のマルゲリータ
東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線の表参道駅、B1・B3出口から徒歩１分に位置する「ナプレ 南青山本店」。ナポリに迷いこんだかのような、現地を思わせる外観が目印です。
日本ではじめて本格的なナポリピッツァが食べられる店として1999年にオープンした同店では、厳選素材を使い、ピッツァはもちろん前菜や料理にもシェフのこだわりを反映。ナポリのレストランで食べているような “本物” の味が楽しめます。
日本ではじめて本格的なナポリピッツァが食べられる店として1999年にオープンした同店では、厳選素材を使い、ピッツァはもちろん前菜や料理にもシェフのこだわりを反映。ナポリのレストランで食べているような “本物” の味が楽しめます。
お気に入りのマルゲリータ。
相場さんお気に入りのマルゲリータは、トマトソース、モッツァレラ、バジルのシンプルな具材。特製の薪窯で焼くから皮がカリッ、もちっとして、絶妙な美味しさです。
「東京の数あるピッツェリアでも、味、サービス共に本格派。こちらで食べるピッツァはもちろん、ミッドタウンの店のテラスで食べるのも最高です」
「東京の数あるピッツェリアでも、味、サービス共に本格派。こちらで食べるピッツァはもちろん、ミッドタウンの店のテラスで食べるのも最高です」
居心地が良さそうな店内。
お店は３階建て。１階はキッチン、２～３階が客席になっています。こちらもナポリを思わせる雰囲気で、のんびりと過ごせる空間です。
ナプレ 南青山本店
東京都港区南青山5-6-24
Illustration：YUGO.
PROFILE
相場 正一郎 Shoichiro Aiba
2003年、代々木公園にオープンしたカジュアルレストラン「LIFE」をはじめ、４店舗運営するオーナーシェフ。『LIFEのかんたんイタリアン』（マイナビ出版）など多数の著書を上梓。
2003年、代々木公園にオープンしたカジュアルレストラン「LIFE」をはじめ、４店舗運営するオーナーシェフ。『LIFEのかんたんイタリアン』（マイナビ出版）など多数の著書を上梓。
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