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「夏に冷やして飲むと最高!」ココ・ファーム・ワイナリーのロゼワイン [FRaU]

2018年07月24日(火) 10時30分配信

食のスペシャリスト&グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、「LIFE」のオーナーシェフ・相場正一郎さんオススメのロゼワインです。
ココ・ファーム・ワイナリーの 2015 こころぜ

ワイナリーにカフェを併設。テラス席からぶどう畑が一望できる。

ココ・ファーム・ワイナリーの 2015 こころぜ

ぶどう畑の麓にある知的障害者支援施設「こころみ学園」を母体とするワイナリー。1984年の秋からワインづくりをスタートし、現在は100%日本のぶどうからワインを造っています。

2015 こころぜ(750ml)

「こころみ学園が永年培った経験の積み重ねを込めたワインは、ますます美味しくなっています」という相場さんのお気に入りは「2015 こころぜ」。2018年 9月からは、JAL国際線ビジネスクラス機内にて提供されています。

今の時期にピッタリです!

ほんのり甘みがあるロゼで、ひと口飲めばやさしい果実の香り、さくらんぼやラズベリーのような柔らかい果実味たっぷりの味わいが広がります。「冷やして飲むと最高」と相場さん。

ココ・ファーム・ワイナリー 栃木県足利市田島町611

ワイナリーには、ワインショップも併設。試飲やショッピングが楽しめる上、ぶどう畑や醸造タンクも見ることができます。
PROFILE

Illustration:YUGO.

PROFILE

相場 正一郎 Shoichiro Aiba

2003年、代々木公園にオープンしたカジュアルレストラン「LIFE」をはじめ、4店舗運営するオーナーシェフ。『LIFEのかんたんイタリアン』(マイナビ出版)など多数の著書を上梓。

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