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【茨城・つくば】ローカルだけが知っている、新鮮野菜の美味料理 [FRaU]

2018年07月01日(日) 10時30分配信

焼き野菜とフムスのピタサンド。 Photo:Aiko Shibata

初めての土地へのショートトリップ。限られた時間の中で、楽しく効率よく回りたい。そんな時、情報収集はローカル(地元住民)に聞くのがいちばん確実。今回、茨城県を案内していただいたのは、料理家の河井美歩さん。

研究機関が集まるつくばには、外国人や都心からの移住者がたくさん。子育て世代も多く、“暮らす”という言葉が似合う街。「食」への感度も高い地元民が足繁く通う、とっておきスポットを教えていただきました。
音楽イベントも必見!【cox/Shingoster LIVING】

Photo:Aiko Shibata

音楽イベントも必見!【cox/Shingoster LIVING】

つくば産の新鮮野菜を中心にした料理と、手作りのケーキや焼き菓子、コーヒーが楽しめるcoxと、作家による “暮らしにまつわる道具” を展示・販売するギャラリーShingosterLIVINGが併設。

Photo:Aiko Shibata

「豊かな暮らしって何だろう? と考えながら、店づくりをしています」と代表の伊藤信吾さん。週末は他県からもファンが訪れるつくば屈指の人気スポット。

Photo:Aiko Shibata

手作りのキャロットケイク。

cox/Shingoster LIVING(コックス/シンゴスターリビング)
茨城県つくば市小野崎448-1
知っておきたい茨城のいろは 茨城の日本一&気候

Illustration:Yoshiko Anetai

知っておきたい茨城のいろは 茨城の日本一&気候

茨城の日本一
【牛久大仏】牛久市にある大仏。青銅製の立像として世界最大。
【メロン】栽培面積・生産量日本一。
【ビール】製成数量日本一。
【レンコン】生産量日本一。全国の半分近くのレンコンが茨城産。
【住宅敷地面積】(1住宅あたり)424.79㎡で日本一。
気候
太平洋沿岸部は海洋性気候、内陸部は内陸性気候。年間降水量は1226.5ミリメートル。(2015年のデータ)。夏は北東気流の影響もあり、他の北関東と比べると比較的涼しい。

PROFILE

河井美歩 Miho Kawai
料理家。つくば市内や都内にて料理教室を主宰。近著に『秘密の型なしパイ』(主婦と生活社)。
●情報は、2018年5月現在のものです。

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