「自然栽培のリンゴ100%使用!」果樹園白雲のシードル [FRaU]
2018年06月19日(火) 11時00分配信
食のスペシャリスト&グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、「サーモン&トラウト」のシェフ・森枝幹さんがオススメするシードルです。
毎週土・日に開催される「青山ファーマーズマーケット」で販売している。
果樹園白雲のシードル
山形県朝日町にある「果樹園白雲」。そこで育った「ふじりんご」を100%使ったシードル(750ml)は、「国産のシードルとしてはとてもレベルの高いものになっていると思います」という森枝さんのお墨付き。
白雲で作られているのはリンゴだけでなく、ぶどう、さくらんぼ、モモなどさまざま。「一緒に作っている洋梨も絶品ですよ」とは森枝さん。自然栽培で力強く育った果実が、森枝さんの舌を喜ばせています。
果樹園白雲
アルコール度数:8%
PROFILE
森枝幹 Kan Morieda
食通を唸らせるモダンビストロ「サーモン&トラウト」のシェフ。シドニーの有名店『Testsuya’s』で修業した経験を持つ。世界のスパイスや食材にも精通する若き食のプロ。
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