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プロの食いしん坊が厳選！ 食卓に欠かせない４アイテム [FRaU]
2018年02月20日(火) 11時00分配信
Illustration：YUGO.
『FRaU』本誌上で、毎号食に詳しい４名の著名人が今ハマっている料理、スイーツ、その他の３項目から紹介している「FRaU Foodies！」。ここでは、料理でもスイーツでもない、その他の商品をピックアップ。人気店の鍋の素から、希少なハチミツまで、本誌の記事よりもコメント・情報増量でお届けします！
お話を伺ったのは……
モデル 市川紗椰さん
アートディレクター 秋山具義さん
『青家』『青家のとなり』 青山有紀さん
『サーモン&トラウト』オーナーシェフ 森枝幹さん
アートディレクター 秋山具義さん
『青家』『青家のとなり』 青山有紀さん
『サーモン&トラウト』オーナーシェフ 森枝幹さん
気仙沼水産資源活用研究会の「三陸まるっとわかめドレッシング ノンオイル」
気仙沼水産資源活用研究会の「三陸まるっとわかめドレッシング ノンオイル」
【市川 紗椰さんのレコメンドドレッシング！】
「メカブをまるごと刻んでドレッシングにしています。気仙沼で採れたワカメの葉・茎・メカブ100％で化学調味料不使用。海藻を手軽に摂れる上、味が絶妙。さっぱりしているけど、磯の香りのバランスが良いです。サラダだけでなく、カルパッチョなど様々なお料理にも使える。そのまま舐めることもあります」
宮城県気仙沼市の水産関連企業30社以上が集い、気仙沼の水産資源を使った加工品を提供するブランドの商品です。
「メカブをまるごと刻んでドレッシングにしています。気仙沼で採れたワカメの葉・茎・メカブ100％で化学調味料不使用。海藻を手軽に摂れる上、味が絶妙。さっぱりしているけど、磯の香りのバランスが良いです。サラダだけでなく、カルパッチョなど様々なお料理にも使える。そのまま舐めることもあります」
宮城県気仙沼市の水産関連企業30社以上が集い、気仙沼の水産資源を使った加工品を提供するブランドの商品です。
間人の「しゃぶつゆの素」
間人の「しゃぶつゆの素」
【秋山 具義さんのレコメンド鍋の素！】
「店で食べる黒豚しゃぶしゃぶのつゆが大好き。このつゆの素は、店で買って家で豚しゃぶを食べる時に使います。めちゃくちゃ美味しいんです」
代官山、恵比寿にある和食店『間人』の名物が、「しゃぶしゃぶ」と「しゃぶすき」。一晩寝かせたカツオ節、サバ節、宗田カツオ節、昆布の合わせダシを、鹿児島の特選醤油をダシと合わせ、最後に追いカツオで仕上げる特製五段仕込みのつゆを、特別な技術で商品化しました。
「店で食べる黒豚しゃぶしゃぶのつゆが大好き。このつゆの素は、店で買って家で豚しゃぶを食べる時に使います。めちゃくちゃ美味しいんです」
代官山、恵比寿にある和食店『間人』の名物が、「しゃぶしゃぶ」と「しゃぶすき」。一晩寝かせたカツオ節、サバ節、宗田カツオ節、昆布の合わせダシを、鹿児島の特選醤油をダシと合わせ、最後に追いカツオで仕上げる特製五段仕込みのつゆを、特別な技術で商品化しました。
Rabbit Radiance Japanの「クメールハニー」
Rabbit Radiance Japanの「クメールハニー」
【青山 有紀さんのレコメンドハニー！】
「カンボジアの天然はちみつ。食べたことがないパワーのある味にびっくりしました！ カンボジアのジャングルにたった１人で入り大変な苦労をして採取されるこのはちみつを食すと、どんな疲れも吹き飛びます」
カンボジアの森の高地で４月の１ヵ月間だけ採れるエイプリルハニーを瓶詰め。さまざまな樹々の樹液をたっぷりと含んだ、深い琥珀色の「百花蜜」は、150を超える成分によって構成。華やかな味わいと上品な甘さが特徴です。
「カンボジアの天然はちみつ。食べたことがないパワーのある味にびっくりしました！ カンボジアのジャングルにたった１人で入り大変な苦労をして採取されるこのはちみつを食すと、どんな疲れも吹き飛びます」
カンボジアの森の高地で４月の１ヵ月間だけ採れるエイプリルハニーを瓶詰め。さまざまな樹々の樹液をたっぷりと含んだ、深い琥珀色の「百花蜜」は、150を超える成分によって構成。華やかな味わいと上品な甘さが特徴です。
サンペレグリノの「リモナータ」
サンペレグリノの「リモナータ」
【森枝 幹さんのレコメンドドリンク！】
「炭酸飲料をあまり飲まない人でも、このサッパリとした甘さと酸のバランス、香りの良さを気にいってくれるはず。かく言う私もはまっている１人。焼酎と割ってレモンサワーにするのもオススメですよ！」
緑がかった淡く黄色い、南イタリア産の完熟レモンの果汁を配合したレモネード。欧米諸国でも人気の高い定番アイテムです。爽快な炭酸に、レモンの酸味が口の中で弾けて刺激を与えてくれます。
「炭酸飲料をあまり飲まない人でも、このサッパリとした甘さと酸のバランス、香りの良さを気にいってくれるはず。かく言う私もはまっている１人。焼酎と割ってレモンサワーにするのもオススメですよ！」
緑がかった淡く黄色い、南イタリア産の完熟レモンの果汁を配合したレモネード。欧米諸国でも人気の高い定番アイテムです。爽快な炭酸に、レモンの酸味が口の中で弾けて刺激を与えてくれます。
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