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紫外線ダメージをなかったことにする、噂のバーミキュラ鍋レシピ [おとなスタイル]
2017年10月12日(木) 10時30分配信
彩りも食欲をそそります。
旅やレジャーでつい日焼けしてしまった、あるいは日頃からちゃんとケアしているのに、いつのまにかシミが増えているかも……という方。今すぐその日焼けダメージを「なかった」ことにする食材をとりましょう！ 新刊『毎日の「バーミキュラ」レシピ』（講談社）が好評の著者・料理家の大庭英子さんに、小さい鍋で手軽に作れる野菜レシピを紹介してもらいました！
うっかり日焼けしてしまった！ でも大丈夫
紫外線ダメージにいいのは、なんといってもビタミン。ビタミンは野菜やフルーツによく含まれますが、できるだけ毎日の食事で手軽にとりたいものです。
見た目がおしゃれでかわいい「芽キャベツ」は、ビタミンＣがキャベツの４倍も含まれ、「小さなビタミンＣ爆弾」とも呼ばれる食材。そのため美肌・美白・アンチエイジングに効果を発揮します。身体の中からしっかりダメージ回復に努めましょう！
また、「にんじん」に含まれるβ-カロチンには強い抗酸化力があり、メラニンの沈着を抑えたり、肌の炎症を抑制したりする効果があります。さらには必要に応じて体内でビタミンAに変換されます。ビタミン Aには皮膚の新陳代謝を高める役割があるので、シミやシワの防止につながります
これらの食材を手軽に摂って、肌ダメージをリセットしましょう！
見た目がおしゃれでかわいい「芽キャベツ」は、ビタミンＣがキャベツの４倍も含まれ、「小さなビタミンＣ爆弾」とも呼ばれる食材。そのため美肌・美白・アンチエイジングに効果を発揮します。身体の中からしっかりダメージ回復に努めましょう！
また、「にんじん」に含まれるβ-カロチンには強い抗酸化力があり、メラニンの沈着を抑えたり、肌の炎症を抑制したりする効果があります。さらには必要に応じて体内でビタミンAに変換されます。ビタミン Aには皮膚の新陳代謝を高める役割があるので、シミやシワの防止につながります
これらの食材を手軽に摂って、肌ダメージをリセットしましょう！
美肌・美白・アンチエイジングに効果あり！
芽キャベツとベーコンの蒸し焼き
材料（２～３人分）
芽キャベツ 200g
スライスベーコン 50g
オリーブ油 大さじ２
塩、こしょう 各少々
作り方
１
芽キャベツは上から半分くらいまで包丁で十字に切り目を入れる。ベーコンは４～５cm長さに切る。
２
鍋にオリーブ油と芽キャベツを入れ、油をからめる。ベーコンをのせてふたをし、弱めの中火にかける。
３
鍋が温まったら弱火にし、約８分蒸し焼きにする。上下を返し、芽キャベツがやわらかくなるまでさらに約８分蒸し焼きにして、塩、こしょうで味を調える。
芽キャベツ 200g
スライスベーコン 50g
オリーブ油 大さじ２
塩、こしょう 各少々
作り方
１
芽キャベツは上から半分くらいまで包丁で十字に切り目を入れる。ベーコンは４～５cm長さに切る。
２
鍋にオリーブ油と芽キャベツを入れ、油をからめる。ベーコンをのせてふたをし、弱めの中火にかける。
３
鍋が温まったら弱火にし、約８分蒸し焼きにする。上下を返し、芽キャベツがやわらかくなるまでさらに約８分蒸し焼きにして、塩、こしょうで味を調える。
シミやシワの防止に！
にんじんのはちみつレモン蒸し
材料（２～３人分）
にんじん ２本
Ａ
はちみつ 大さじ２
シナモンスティック 1/2本
水 カップ1/2
レモン汁 大さじ１と1/2
ミント 適宜
作り方
１
にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、太い部分は縦４等分、細い部分は縦半分に切る。
２
鍋ににんじんとＡを入れてふたをし、弱めの中火にかける。煮立ったら弱火にして約15分煮る
３
２がやわらかくなったら、レモン汁を加えてさらに約３分煮る。器に盛り、ミントを添える。
にんじん ２本
Ａ
はちみつ 大さじ２
シナモンスティック 1/2本
水 カップ1/2
レモン汁 大さじ１と1/2
ミント 適宜
作り方
１
にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、太い部分は縦４等分、細い部分は縦半分に切る。
２
鍋ににんじんとＡを入れてふたをし、弱めの中火にかける。煮立ったら弱火にして約15分煮る
３
２がやわらかくなったら、レモン汁を加えてさらに約３分煮る。器に盛り、ミントを添える。
●大庭英子さん
料理研究家。身近な材料と普段使いの調味料で作る、簡単でおいしく、アイデアあふれた料理に定評がある。
和・洋・中華・エスニックのジャンルを超えた幅広いレパートリーは、どれも自然体のおいしさで、たくさん食べても飽きない味わい。雑誌・新聞・広告と活躍の場も広く、あらゆる年齢層から支持を得ている。
著書に『おいしい豆料理手帖』（家の光協会）、『ラクラク冷凍レシピ』（講談社）など多数。
料理研究家。身近な材料と普段使いの調味料で作る、簡単でおいしく、アイデアあふれた料理に定評がある。
和・洋・中華・エスニックのジャンルを超えた幅広いレパートリーは、どれも自然体のおいしさで、たくさん食べても飽きない味わい。雑誌・新聞・広告と活躍の場も広く、あらゆる年齢層から支持を得ている。
著書に『おいしい豆料理手帖』（家の光協会）、『ラクラク冷凍レシピ』（講談社）など多数。
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