- TOP
- > NEWS&TOPICS一覧
- > 卵・バター・小麦粉不使用!「スペキュロス」簡単お菓子レシピ [FRaU]
卵・バター・小麦粉不使用!「スペキュロス」簡単お菓子レシピ [FRaU]
2017年05月20日(土) 14時00分配信
お菓子作りの必需品といえば、卵、バター、小麦粉ですが、室温に戻す手間や、泡立て具合など、扱いにテクニックが必要なのも事実。使わなくていいなら、お菓子作りのハードルがぐっと低くなるうえ、食物アレルギーを持つ方や子どもにも安心です。
体にやさしいうえに、誰が食べてもちゃんとおいしく、手軽に作れたら……。そんな願いを叶えてくれるレシピを、foodremediesに提案していただきました。
体にやさしいうえに、誰が食べてもちゃんとおいしく、手軽に作れたら……。そんな願いを叶えてくれるレシピを、foodremediesに提案していただきました。
ミックススパイスがおいしさの決め手 「スペキュロス」
◆材料(5cm角が16枚分)
(A:混ぜる)
米粉……………………60g
ブラウンシュガー……20g
塩………………………ひとつまみ
スパイスミックス※ …3g
※シナモン、ジンジャー、クローブをメインに、ナツメグやカルダモン、ホワイトペッパー、アニスなどの粉末をミックスする。
(B:混ぜる)
米油…………………15ml
メープルシロップ…15g
水……………………20ml
COMMENT
薄く、カリッと焼くのがポイント。甘いクリームやジャムを挟んでクッキーサンドにするのもアイデア。また、チーズを添えればワインにもよく合う。プレゼントにするときは、きれいな色柄の空き箱にぎっしりと詰めて(写真は2倍の量)。
教えてくれたのは……
foodremedies
長田佳子さん
foodremediesという屋号で活動する菓子研究家。パティスリーやレストランで経験を積んだ後、YAECAのフード部門、PLAIN BAKERYを経て独立。心と体にやさしく寄り添うお菓子は、ひと口食べるとほっとする味わい。著書に『foodremediesのお菓子』(天然生活ブックス)がある。
長田佳子さん
foodremediesという屋号で活動する菓子研究家。パティスリーやレストランで経験を積んだ後、YAECAのフード部門、PLAIN BAKERYを経て独立。心と体にやさしく寄り添うお菓子は、ひと口食べるとほっとする味わい。著書に『foodremediesのお菓子』(天然生活ブックス)がある。