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超簡単なニラワンタン。ラフに包んでゆでるだけで台湾の味を再現！ [with]
2017年04月29日(土) 11時00分配信
フードコーディネーターSHIORIさんによるwithの人気連載「Welcome to my home SHIORIのうちに、おいでよ」から、ゆでニラワンタンレシピをご紹介！
撮影／野口健志
細かいことはヌキ！ 肉だねはにらと豚ひき肉だけ
大好きな台湾を思い出す味「ゆでニラワンタン」
何度も訪れている大好きな台湾の味を超簡単にアレンジしました。気軽に作れるように、肉だねには長ねぎもしょうがもなし！ ひき肉とたっぷりのにらだけ。にらが十分な働きをしてくれます。ラフに包んで、指でつまんで口を閉じて、ポイポイお鍋に入れてゆでればOK。 黒酢しょうゆや豆板醬で召し上がれ。
何度も訪れている大好きな台湾の味を超簡単にアレンジしました。気軽に作れるように、肉だねには長ねぎもしょうがもなし！ ひき肉とたっぷりのにらだけ。にらが十分な働きをしてくれます。ラフに包んで、指でつまんで口を閉じて、ポイポイお鍋に入れてゆでればOK。 黒酢しょうゆや豆板醬で召し上がれ。
【ゆでニラワンタン】 材料/2人分
豚ひき肉 ……………………… 150ｇ
にら …………………………… 1/3束
ワンタンの皮 ……………………25枚
【A】
しょうゆ、酒、ごま油 ……各小さじ2
塩 ………………………… ひとつまみ
こしょう ………………………… 適量
ごま油 …………………………… 少々
黒酢しょうゆ、豆板醬など好みで … 適量
にら …………………………… 1/3束
ワンタンの皮 ……………………25枚
【A】
しょうゆ、酒、ごま油 ……各小さじ2
塩 ………………………… ひとつまみ
こしょう ………………………… 適量
ごま油 …………………………… 少々
黒酢しょうゆ、豆板醬など好みで … 適量
撮影／野口健志
作り方
step1
にらは５㎜幅に切る。ボウルにひき肉、にら、Aを入れて 粘りが出るまでよく練る。
☆POINT☆
凹みに肉だねを入れたら、指で皮をつまみ合わせて口を閉じる。肉だねは入れすぎないで。
にらは５㎜幅に切る。ボウルにひき肉、にら、Aを入れて 粘りが出るまでよく練る。
☆POINT☆
凹みに肉だねを入れたら、指で皮をつまみ合わせて口を閉じる。肉だねは入れすぎないで。
step2
片手で"OKマーク"を作って、その上にワンタンの皮を一枚置く。ティースプーン1杯分の肉だねをのせたら、 ラフに包んで口を閉じる。
step3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油をまわしかけ、2を2回に分けて、2分ほどゆでる。 湯をきってごま油をからめ、器に盛る。 好みで黒酢しょうゆや豆板醬を添える。残ったゆで汁はスープとしていっしょに入れてもおいしい。
料理・スタイリング・文 by SHIORI
片手で"OKマーク"を作って、その上にワンタンの皮を一枚置く。ティースプーン1杯分の肉だねをのせたら、 ラフに包んで口を閉じる。
step3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油をまわしかけ、2を2回に分けて、2分ほどゆでる。 湯をきってごま油をからめ、器に盛る。 好みで黒酢しょうゆや豆板醬を添える。残ったゆで汁はスープとしていっしょに入れてもおいしい。
料理・スタイリング・文 by SHIORI
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