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香ばしく焼くだけ! NY生まれの「温製レタスサラダ」 [Spooonn!]

2017年04月20日(木) 14時00分配信

レシピを考案したひでこ・コルトンさんは「NY*おもてなし料理教室」を主宰。生徒数1000人を超えるほどの人気教室です。

これからどんどんおいしくなる旬のレタス。寒暖差が激しい春は、毎日冷たいサラダを食べるのはつらいですよね。ニューヨーク在住の料理家、ひでこ・コルトンさんのレシピ「温製レタスサラダ」はいかがでしょう。グリル料理がさかんなアメリカでは、何でも焼くそうです。まるごとレタスをくし形に切って、フライパンで大胆に焼いちゃいます! 焦げ目がつくほどこんがり焼くのがコツ。スモーキーさが加わり、深みのある味わいに仕上がります。くたっとなったレタスに、パルメザンチーズがよくからむ! シンプルですが、味や食感が新鮮だから、家族で1玉ペロリと食べられる大量消費レシピです♪
温製レタスサラダ
材料(4人分)
レタス ……… 1玉
オリーブオイル、パルメザンチーズ ……… 各大さじ4
塩、こしょう ……… 各少々

作り方
1.レタスは縦4等分に切る。

2.レタスの断面にオリーブオイルを均等にかけ、塩、こしょうをふる。

3.フライパンに2のレタスを断面が下になるように入れ、中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
Point! しっかり焦げ目をつけると香ばしく仕上がる。

4.一度返し、焼いた断面にパルメザンチーズをふりかけてもう一度返し、チーズが溶けるまで焼いたらでき上がり! 器に盛り、お好みでパルメザンチーズ(分量外)をふりかけて召し上がれ!

Spooonn!より ※Spooonn!は講談社のレシピ動画メディアです

<関連動画>

温製レタスサラダの作り方をSpooonn!の動画でチェック!

http://www.facebook.com/spooonn.tv/videos/1399101790154403/

 

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