- TOP
- > NEWS&TOPICS一覧
- > あの「ひらまつ」が初めて手掛けた賢島のホテル。満足感は桁違い! [おとなスタイル]
あの「ひらまつ」が初めて手掛けた賢島のホテル。満足感は桁違い! [おとなスタイル]
2017年04月16日(日) 09時00分配信
英虞湾の絶景が広がる、伊勢志摩きってのリゾート地、賢島(かしこじま)。2016年7月にオープンした「ザ・ひらまつ ホテルズ&リゾーツ 賢島」は、国内外に高級フレンチ・レストランを展開する「ひらまつ」が手がける初のホテル。本棟、別棟を合わせて客室数わずか8室の小さなホテルだが、得られる満足感は桁違いに大きい。
なにより、あの「ひらまつ」のホテルなので、食事への期待が高まるところだが、朝と夜に付く、コース仕立ての2食はともに期待値をあっさりと上回る秀逸さ。さすが“滞在するレストラン”を標榜するだけあって、寸分の隙もない素晴らしい料理が続く。
古くから皇室や朝廷に食材を献納する国を意味する「御食国(みけつくに)」と呼ばれた食の宝庫に建つホテルらしく、伊勢エビや鮑といった、地元の高級食材をふんだんに使ったフランス料理のフルコースを用意。
これだけを求めて、泊まる価値があると言っていいほどだ。
なにより、あの「ひらまつ」のホテルなので、食事への期待が高まるところだが、朝と夜に付く、コース仕立ての2食はともに期待値をあっさりと上回る秀逸さ。さすが“滞在するレストラン”を標榜するだけあって、寸分の隙もない素晴らしい料理が続く。
古くから皇室や朝廷に食材を献納する国を意味する「御食国(みけつくに)」と呼ばれた食の宝庫に建つホテルらしく、伊勢エビや鮑といった、地元の高級食材をふんだんに使ったフランス料理のフルコースを用意。
これだけを求めて、泊まる価値があると言っていいほどだ。
おいしい体験を凝縮する、“滞在するレストラン”
東京・広尾やパリの「レストランひらまつ」で経験を積んだ今村将人料理長が、和食やイタリアンの技法も取り入れて調理した絶品のフレンチ。
さらに、レストランのノウハウを活かし、地の食材だけにこだわらず、最上級の食材を日本全国から取り寄せ、調理法にも和食のエッセンスを取り込むなど、あくなき食への追求がなされているので、求めうる最高の料理がテーブルに並ぶことになる。
自分へのご褒美に、大切な人との時間に、極上の舞台になるはずだ。
レストランから生まれた、小さなリゾートホテル
国内外で活躍するインテリア・デザイナー、森田恭通(やすみち)氏が手がけた空間デザインは、ラグジュアリー感のあるナチュラルな仕上がりで、どこにいても居心地の良さを感じさせる。客室はすべて開放感のあるオーシャンビュー。
英虞湾から流れ込む、清らかな潮風の心地よさも格別。滞在中、いつもタラソテラピーを受けているようで、なんとも贅沢な気分に浸ることができる。伊勢志摩の旅の拠点に、これ以上相応しい宿はないだろう。
真珠養殖の筏(いかだ)が、碧く静かな水面にリズムを加える、英虞湾(あごわん)の絶景。
ザ・ひらまつ ホテルズ&リゾーツ 賢島
The Hiramatsu Hotels & Resorts Kashikojima
住所:三重県志摩市阿児町鵜方3618-52
『おとなスタイル』Vol.6 2017冬号より
(撮影/大河内 禎)
ザ・ひらまつ ホテルズ&リゾーツ 賢島
The Hiramatsu Hotels & Resorts Kashikojima
住所:三重県志摩市阿児町鵜方3618-52
『おとなスタイル』Vol.6 2017冬号より
(撮影/大河内 禎)