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手持ちの食器もアイデア次第！ いつもと違う食卓演出術 [おとなスタイル]
2017年03月19日(日) 09時00分配信
今回は手持ちの食器などを使って素敵なテーブルづくりのテクを紹介。
集まる人がどんな人たちか、その顔ぶれを思い浮かべながら、料理の内容と見せ方のテーマを決める。テーブルのコンセプトを決めたら、いざスタート！
フードディレクター梅國いくこさんのアイデアをヒントに、手持ちをフル活用＆役立ちアイテムをプラスして、おもてなしの幅を広げましょう。
フードディレクター梅國いくこさんのアイデアをヒントに、手持ちをフル活用＆役立ちアイテムをプラスして、おもてなしの幅を広げましょう。
今だから、カラフル！
おとな年代のテーブルは、シックでなければならない……と思うと、つい無難にまとめてしまいがち。でも、料理は色を食べるもの。それを引き立てるテーブルコーディネートがあれば、おいしさは倍増です。おとなだからこそ、思い切って、色を取り入れて。
スペイン料理。
「ル・クルーゼ」の赤い鍋でパエリアを。メインディッシュに合わせて、テーブルの基調色も赤に。
中東料理。
中東料理のおもてなしには、ドイツで買ったガラスの色皿が大活躍。華やかな色は、見るだけで人を元気にしてくれます。
メキシコ料理。
夏のメキシコ料理。ひまわりの花が、カラフルな料理とマッチ。
「使える」食器を、使いこなす
何にでも合うように、普段に使えるようにと、つい、無難な器を選んで使っていませんか？
無地や白、丸いお皿や器だけでなく、実は意外な色や形が活躍してくれます。
梅國先生が「持っていてよかった」と実感している器とその使い方を、ここでご紹介。あなたの家にも眠っていませんか？
無地や白、丸いお皿や器だけでなく、実は意外な色や形が活躍してくれます。
梅國先生が「持っていてよかった」と実感している器とその使い方を、ここでご紹介。あなたの家にも眠っていませんか？
真ん中に丸いくぼみがあるので、汁けのある料理にも。
１：黒の角皿
実は、白以上に料理を引き立ててくれるのが、黒い皿。角皿は、食器棚の中でも収まりがよく便利です。
角皿なら、折お敷しきのようにも使えます。
同じ皿に、器やカトラリーを載せて、銘々のセッティング用に。
横長のお皿は、長いものだけでなく、複数のものをコーディネートしながら盛り付けるのにも便利。
２：横長プレート
細長いガラスの角皿には、冷製の前菜や冷たいデザートを載せて涼しげに。
黒はスレート（粘板岩）素材。
黒なら料理にお菓子に、表面の風合いが映えます。
丸いお重は、有田焼のセミオーダー品。
３：お重
「丸」をテーマにした京料理のおもてなしを提案。他の器も円形のものを揃えて。
使いやすいのもポイント。
ばらせばお皿や器として、普段のテーブルにも。
器も高さが出ると、平皿とは違ったスペシャルな趣です。
三段目の深さのある器を、梅國先生はなんと、ひっくり返して台皿に！
フードディレクター
梅國いくこさん
うめくに・いくこ
大阪府生まれ。エコール・ルノートル本校、リッツ・エスコフィエなど世界各国の有名料理学校、料理教室で研鑽を積む。東京・豊洲で主宰する料理サロン「W.E.」は、100人以上が入会待ちするほどの人気。
『おとなスタイル』Vol.6 2017冬号より
（指導、写真／梅國いくこ）
梅國いくこさん
うめくに・いくこ
大阪府生まれ。エコール・ルノートル本校、リッツ・エスコフィエなど世界各国の有名料理学校、料理教室で研鑽を積む。東京・豊洲で主宰する料理サロン「W.E.」は、100人以上が入会待ちするほどの人気。
『おとなスタイル』Vol.6 2017冬号より
（指導、写真／梅國いくこ）
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