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鍋一つであっという間に完成!「しゃぶしゃぶのラー油和え」  [with] 

2017年02月25日(土) 16時00分配信

好評連載中のフードコーディネーターSHIORIさんによる「Welcome to my home SHIORIのうちに、おいでよ」から今月掲載の ゆで豚とキャベツのラー油和えレシピを紹介!

 
「すごっ!」ピリ辛だれが食欲をそそる、ゆで豚とキャベツのラー油和え

キャベツが1/4玉分も!野菜たっぷりです 撮影/野口健志

「すごっ!」ピリ辛だれが食欲をそそる、ゆで豚とキャベツのラー油和え

しゃぶしゃぶ肉ってとっても便利。すぐに火が通るから、パパッとなにか作りたいときは、私もよく使う食材です。 今回ご紹介するのは相性のいいキャベツと合わせた超速の一皿。 同じ鍋でゆでて、ピリ辛のラー油だれをかけるだけ。豚肉はゆですぎないことがポイントです。たれは市販の食べるラー油などでも。ザックリ和えて召し上がれ。
材料(2人分)
キャベツ ……………………… 1/4玉
豚ばら薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
………………………………… 120g

【A】
白ごま …………………………大さじ1
しょうゆ ………………………大さじ2
オイスターソース ……… 小さじ1/2~1
砂糖 ………………………大さじ1/2
酢 ………………………………大さじ1
ラー油 …………………… 大さじ1~2

作り方
step1
キャベツは芯を取りのぞいてざく切りに、豚肉は食べやすい長さに切る。 ボウルにAを合わせて混ぜておく。

step2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを1~2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。 鍋の火を止め、豚肉をほぐしながら入れる。色が変わって熱が通ったら、 ペーパータオルに取って水けをふき取る。

撮影/野口健志

☆POINT☆

ゆでるときは野菜から。あくの少ない食材を先に入れると、同じ湯でゆでても味や香りが移りにくい。
step3
器にキャベツを広げて豚肉をのせ、Aをかける。

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