• > “飲む点滴” 栄養豊富な「甘酒」レシピで冬の体調管理も完璧! [FRaU]

“飲む点滴” 栄養豊富な「甘酒」レシピで冬の体調管理も完璧! [FRaU]

2016年12月26日(月) 18時00分配信

栄養満点の甘酒を使ったレシピを公開!

砂糖を加えていないのに、ほんのり甘くて滋味あふれる発酵ドリンク。飲む点滴と言われているほど、栄養バランスがいい。保温ポットを使うと手軽に作れて、温度管理も簡単。ただし長く放置すると、発酵が進んで酸味が出てしまうので要注意。

お米を使ったレシピ

「甘酒」レシピ


◆材料(作りやすい分量)


米麴(乾燥)…………150g
ご飯(温かいもの)…100g
水………………………2カップ

仕上がりの度合いを決める重要なステップ

作り方


1.鍋にご飯と水を入れて中火にかけ、煮たったら弱火にし、10分間煮ておかゆを作る。仕上がりの粒つぶの度合いは、このおかゆの状態で決まる。

おかゆを米麴へ

2.火を止めて3分おき、指を3秒ほど入れておける温度まで冷ます。耐熱容器に入れた米麴にこのおかゆを加える。

おかゆと米麴を混ぜ合わせる

3.よくかき混ぜてなじませる。保温ポットに熱湯を注ぎ、温めておく。

ポットの中に投入し一晩寝かせれば完成☆

4.保温ポットの湯を捨て、3. の甘酒を入れる。ふたをして一晩(8時間)おく。味をみて甘くなっていればでき上がり。
5.でき上がった甘酒は密閉容器に入れて冷蔵庫で2~3日保存できる。ただし冷蔵庫内でも発酵は進むので、時間がたつと酸味が増す。そのままでも、温め、しょうがのすりおろしや、柚子の搾り汁、はちみつなどを加えてもおいしい。

シャーベットにアレンジすればデザートとしても楽しめる

「甘酒シャーベット」に
アレンジもオススメ!


甘酒にレモン汁を好みの量加え、冷凍庫で凍らせるだけ。スプーンなどでかき混ぜて器に盛りつけ、レモンの皮を削りかける。ヨーグルトなどを混ぜてもおいしい。

【関連記事】

NEWS&TOPICS一覧に戻る

ミモレ
FRaU DWbDG
  • FRaU DWbDG
  • 成熟に向かう大人の女性へ
  • ワーママ
  • Aiプレミアムクラブ会員募集中!

このページのTOPへ戻る