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【簡単レシピ】夏×ひんやりトマト=サイコー! 旬のトマトでつくる出汁びたし  [with]

2016年08月09日(火) 12時00分配信

【トマトの出汁びたし】

トマトの出汁びたし

【トマトの出汁びたし】

旬のトマトが、とびきりおいしい&おしゃれなメニューに七変化! 手軽なアレンジは、毎日でも取り入れたいくらい。しかも食べるほどますますキレイになれるなんて、この夏はトマト料理がトレンド!with9月号で掲載のトマトレシピからpick upして紹介します。

★トマトの出汁びたし★
素材の味を生かした上品さはまるで料亭の一品
お醤油を入れないあっさり出汁が、トマトのおいしさを引き立てます。オクラやみょうがなど、旬の野菜を一緒につけるのもおすすめ。

 

材料(作り置きしやすい分量)
トマト(小ぶり) 8個
A:出汁 2カップ、塩 小さじ1/2~1、みりん 小さじ2

作り方
1.トマトを湯むきし、保存容器やボウルに入れておく。
2.鍋にAを入れて煮立て、粗熱をとり1に注ぐ。冷蔵庫で3時間以上冷やす。
【おいしいトマトの見分け方】

おいしいトマトの見分け方

【おいしいトマトの見分け方】

ヘタは産毛のある瑞々しいものを。身はヘタの周りが盛り上がり、お尻の星から放射状に白っぽい線が出ているものが新鮮で美味。

撮影/柳詰有香
レシピ&スタイリング/竹中紘子
2016年with9月号より

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