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“やせ習慣”をつくる！基本Q&A どっちがヤセる！？ カルボナーラorペペロンチーノ？ | VOCE
2016年02月17日(水) 17時30分配信
太りにくいパスタはどっち？
Q 太りにくいパスタは？ カルボナーラ or ペペロンチーノ？
A カルボナーラ
コートして糖質吸収をセーブ。カルボナーラは生クリーム、卵などで麺が分厚くコーティングされているため、糖質の吸収をブロックし、コーティングが薄いペペロンチーノに比べて血糖値上昇が緩やか。血糖値上昇が速いほど脂肪が合成されるので、糖質の量が同じならば、吸収スピードがポイント。
コートして糖質吸収をセーブ。カルボナーラは生クリーム、卵などで麺が分厚くコーティングされているため、糖質の吸収をブロックし、コーティングが薄いペペロンチーノに比べて血糖値上昇が緩やか。血糖値上昇が速いほど脂肪が合成されるので、糖質の量が同じならば、吸収スピードがポイント。
太りやすいお弁当はどっち？
Q 太りやすいお弁当は？ 幕の内弁当 or のり弁当？
A のり弁当
注目すべきはカロリーよりも全体を占める糖質の比率。食事で、大切なのはカロリーの数字ではなく、タンパク質（P）、脂質（F）、炭水化物（C）の割合。PFCバランスと呼ばれ、炭水化物（C）の割合が少ない方が望ましく、のり弁当はその割合が28:17:55、幕の内弁当は16:14:70。よって太りたくないならのり弁当を選ぶのが賢明。
注目すべきはカロリーよりも全体を占める糖質の比率。食事で、大切なのはカロリーの数字ではなく、タンパク質（P）、脂質（F）、炭水化物（C）の割合。PFCバランスと呼ばれ、炭水化物（C）の割合が少ない方が望ましく、のり弁当はその割合が28:17:55、幕の内弁当は16:14:70。よって太りたくないならのり弁当を選ぶのが賢明。
どっちの肉料理がやせる？
Q どっちの肉料理がやせる？ 焼き鳥 or ジンギスカン？
A ジンギスカン
羊肉は脂肪燃焼効果が高い！食べすぎないかぎり、肉はダイエット食材。とくに羊肉は脂肪燃焼を促すL－カルニチン、エネルギー燃焼するビタミンB群、ミネラルが豊富。鶏肉は低脂質、高タンパク質で太りにくいイメージがあるけど、実はダイエット栄養素は少なめ。
羊肉は脂肪燃焼効果が高い！食べすぎないかぎり、肉はダイエット食材。とくに羊肉は脂肪燃焼を促すL－カルニチン、エネルギー燃焼するビタミンB群、ミネラルが豊富。鶏肉は低脂質、高タンパク質で太りにくいイメージがあるけど、実はダイエット栄養素は少なめ。
Q サラダにかけるならどっち？ マヨネーズ or ノンオイルドレッシング？
A マヨネーズ
卵と油はどちらも必要だからマヨネーズをチョイス！マヨネーズには血糖値の急上昇を防ぎ、筋肉や体内酵素の原料となるタンパク質が豊富。オメガ3が豊富なえごま油などで手づくりのするのもオススメ。ノンオイルはやせ習慣的にあまり意味なし。
卵と油はどちらも必要だからマヨネーズをチョイス！マヨネーズには血糖値の急上昇を防ぎ、筋肉や体内酵素の原料となるタンパク質が豊富。オメガ3が豊富なえごま油などで手づくりのするのもオススメ。ノンオイルはやせ習慣的にあまり意味なし。
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