好きな料理は何ですか？と聞かれることが多い。わたしは真っ先に、「煮込み料理です！」と答える。コトコト、コトコト……。手間暇をかけて、愛情を込めながら作っている時間が何より好きだから。オニオングラタンスープも、煮込み料理ではないけど、そんな気持ちにさせてくれるあったかい料理のひとつだと思う。約１時間かけて、じっくりじっくりあめ色の玉ねぎを作る工程が好き。ずっとお鍋を見ている必要はなくて、キッチンに椅子をもちこんで、本でも読みながらときどきかき混ぜる。BGMはCHARA。玉ねぎの甘い香りと、甘い歌声。「おいしくなーれ」と思いを込めながら、キッチンに立つこのときが最高に贅沢で幸せな時間になる。はじめてオニオングラタンスープを彼に作ったとき、玉ねぎの濃厚な甘さにびっくりしていた。そりゃそうです。じっくり炒めた玉ねぎが甘いのは当然のこと、甘い気持ちもブレンドしているからね♪
材料（たっぷり2人分）
調理時間90分
玉ねぎ・2個、ベーコン・2枚、バター・4ｇ、塩・小さじ1/4、固形ブイヨン・2個、バゲット・2枚（1cm厚さ）、溶けるチーズ・適量、パセリ（みじん切り）・適量、サラダ油・小さじ 2、塩、黒コショウ・各適量
調理時間90分
玉ねぎ・2個、ベーコン・2枚、バター・4ｇ、塩・小さじ1/4、固形ブイヨン・2個、バゲット・2枚（1cm厚さ）、溶けるチーズ・適量、パセリ（みじん切り）・適量、サラダ油・小さじ 2、塩、黒コショウ・各適量
作り方
- 1.玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそってできるだけ薄切りにする。ベーコンは３mm幅の細切りにする。
- 2.熱したフライパンにバター、サラダ油小さじ1をしき、玉ねぎを炒める。最初は中火で炒め、しんなりしたら、時々混ぜながら、弱火であめ色になるまで40〜50分、じっくり炒める。
- 3.鍋にサラダ油小さじ1をしき、ベーコンを炒める。ベーコンが縮んだら、2、水3カップ（分量外）、固形ブイヨンを入 れて弱火であくを取り除きながら、約10分煮る。塩、黒コショウで味をととのえる。
- 4.バゲットは、トースターで焼き色がつくまで4〜5分焼く。
- 5.耐熱容器に3を流し入れ、4をのせ、溶けるチーズをちらしてオーブントースターで焼き色がつくまで5〜6分焼く。仕上げに、あればパセリをちらす。
北海道に行って以来魚介類が大好きになりました。
ミルキー！！生ガキ。
ミルキー！！生ガキ。
魚介があふれるブイヤベース。スープが絶品。
白子の天ぷらが好き。大人になったなー。
SHIORIさん
1984年生まれ。レシピブログが話題となり、レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』シリーズも累計140万部を超す大ヒット中！
SHIORIさんのブログ「作ってあげたい彼ごはん」
http://ameblo.jp/karegohan/
1984年生まれ。レシピブログが話題となり、レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』シリーズも累計140万部を超す大ヒット中！
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