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 「世界一の朝食」と謳われる「bills」の名物朝ごはん。トム・クルーズもキャメロン・ディアスもハマッたというこのスクランブルエッグ。シンプルだけど、だからこそ極めたいレシピでもある。生クリームをたっぷり使って、プルルンと揺れるやわらかさに仕上げるのが最大のポイント。幸せな朝を演出してくれるレシピです。 |
  433 Liverpool Street Darlinghurst, Sydney TEL +61･2･9360･9631 http://www.bills-jp.net/ |
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 オーストラリアで食べられるサーモンの中でも、生でおいしいのがタスマニア島で獲れるもの。「glass brasserie」のルーク・マンガンシェフは日本の食材も積極的に取り入れており、名物のこのメニューにも醤油や酢が登場する。しょうがのピクルスを効かせて仕上げた、オリエンタルなオーストラリアの味を試してみて！
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 Level2, 488 George St., Sydney TEL +61･2･9295･6068 Email eat@glassbrasserie.com.au http://www.glassbrasserie.com.au/ |
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 「Marque restaurant」のマーク・ベストシェフは、2006年のシドニーベストシェフに選ばれた人物。フランス修業が長く、ワインのコースも設ける彼が、「デザートワインに合うデザートを」と考えたのが、このシンプルなカスタードプリン。プリン生地にたっぷりとデザートワインを加えた、大人仕様のプリンなのだ。 |
 4/5 355 Crown Street, Surry Hills, Sydney TEL +61･2･9332･2225 Email marquerestaurant@bigpond.com http://www.marquerestaurant.com.au/ |
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