丸山晴美の節約ミマン

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VOL.14	2004.1.29

　かなり遅くなってしまいましたが……（汗）、皆さま明けましておめでとうございます。気づけばもう１月も終わりで、新年の抱負もそろそろ忘れかけている頃ではないでしょうか？　今年の丸山の目標は、「病気をせずに仕事をする!!」これに限ります（笑）。最近では、地方へのお呼ばれも増え、あちこちと飛び回っている丸山ですが、やはり体調は気を付けないと、30の壁目前でかなり体力が落ちていると実感している次第でございます。やはりいつも元気いっぱいの丸山で皆さまを楽しませたいと思っております。本年も応援の程何卒宜しくお願い致します。

　さて、2004年最初の節約ミマンは、「カニ」（笑）。なぜカニかと申しますと、丸山の大好物がカニ。だけど、節約にはカニはどうしても贅沢品というイメージがあってなかなか食卓に上がることはありません。しかし、節約をしているからと言って大好物を我慢することは悲しいので、美味しくて安いカニを満喫してみたいと思います。
　カニ好きの丸山は以前からカニ市場「北国からの贈り物」のメルマガを申し込んでいて、毎回メールが届く度にワクワクしておりました。ここの良いところは美味しいカニを割安で販売していること。しかも、足折れなどのB品と言われる商品を更に安いお値段で提供してくれます。自宅で食べるならこれで十分。味が落ちる訳でもなくちょっと見栄えが悪いだけで格安になるのならこんなに嬉しいことはないですよね。

▲写真１

　そこで、早速購入してみました。今回はこちらの２点足折れズワイガニ１尾980円、足折れ花咲ガニ１尾1880円（送料は1000円）（写真１）このときたまたまセールをやっていたので、値段は必ずしもこの値段ではありませんので、ご注意くださいね。

　さて、肝心の中身と味は？　中にはびっしり身が入っていました。（写真２）身は花咲ガニの方が甘くてプリプリっとした食感がたまりません。カニみそはやっぱりズワイガニの方が濃厚で美味しい!!　そうバクバク食べていてはあっけなくカニ三昧が終了してしまうので、ここで何品かカニ料理を作ってみました。

▲写真２

▲写真３

　これは定番のカニグラタン。（写真３）ズワイガニの甲羅でグラタンを作ってみました。お酒好きならば、この甲羅に日本酒の熱燗を入れて飲むところでしょうが、残念ながら当日、日本酒がなかったので、グラタンになりました。（苦笑）

　そしてお次はカニピラフ（写真４）。あらかじめ研いで水切りをしておいたお米をバターで軽く炒めてから炊飯器で炊いて、タマネギとマッシュルーム、カニのほぐし身、カニ爪を塩こしょうで炒めておき、炊きあがったものに混ぜるだけととても手軽にできました。ピラフを炊くときに、あらかじめカニの足殻などで取っただし汁で炊くと更にうまみがアップしますよ。最後にホワイトソースをかければ、レストラン級です。

▲写真４

▲写真５

　そして最後にはとどめのカニ茶碗蒸し（写真５）。もちろんカニの殻で取っただし汁で作っております。蒸し終わった後に小口切りにした青ネギとカニのほぐし身をトッピングすれば、本格派カニ茶碗蒸しの完成です。これもまた上品な味で、つるっとした食感の中にカニのうまみがふわぁ～っとお口いっぱいに広がって、もう幸せとしか言いようがありません。

身、味噌、殻と余すことなくカニを満喫させて頂きました。しかも、これだけ食べても3000円掛かりませんでした。あっ、１回で食べきった訳ではありません。これは２日掛かりで撮影、試食を致しました。今までにないとても幸せな企画でした。