定価1200円(税別) おいしい野菜をシンプルに調理してみませんか。大の野菜好きの有元さんがこだわる、シンプルな野菜料理のおいしさの秘訣は、新鮮な旬の素材を上質な調味料を選んで調理すること。有元さんが普段おこなっている調理法で、野菜料理の美しさ、おいしさを楽しんでください。
	・ピンツィモーニオ ・ほうれんそうのサラダ ・ズッキーニの細切り ・ゴーヤと豆腐のサラダ ・きゅうりもみのり巻き ・なすの塩もみオリーブオイル ・小松菜の塩もみ ・かくや ・キャベツの中華風塩もみ ・カリフラワーとにんにくの塩もみ ・ラディッシュとにんじんの 　ベトナム風酢漬け ・青菜のオイルあえ ・酢ゆで根菜 ・ほうれんそうの油ゆで ・キャベツとブロッコリーの 　ナンプラーソース ・にんじんの黒ごまじょうゆあえ ・さやいんげんのイタリアンサラダ ・かぶ、長ねぎ、ベーコンの 　オイル蒸し ・キャベツとトマトのオイル蒸し ・グリーンアスパラの卵ソース ・白菜と豚肉の蒸し物 ・きのこの酒じょうゆ蒸し ・ポテトのローズマリーグリル ・ズッキーニのグリル ・焼きピーマンのオイルがけ ・焼きなすミント ・焼きしいたけの山かけ風 ・トレビスの網焼き ・絹さやのナンプラー炒め ・焼きキャベツ ・ブロッコリーの 　オイスターソース炒め ・炒め野菜のあえそば ・かぶとポテトのフライパン焼き ・ごぼうとひき肉の炒め煮 ・大根と手羽肉の炒め煮 ・カラーピーマンとトマトの 　炒め煮 ・豚かぼちゃの炒め煮 ・肉じゃが ・紅白野菜のサッと煮 ・青菜の煮浸し ・ねぎうどん ・沢煮椀 ・里芋の煮物 ・れんこんとごぼうの煮物 ・野菜たっぷりの 　ラグー タリアテッレ ・キャベツの肉詰め煮 ・ポテトのから揚げ ・かぼちゃとハーブのから揚げ ・揚げなすの黒ごまだれ ・揚げ野菜のみそだれがけ ・生とうもろこしとさつま芋のかき揚げ ・なんでもかき揚げ ・ズッキーニのカレーフリット ・なすのまるごとフライ ・ポテトとにんにくのスープ ・小松菜といんげん豆のスープ 青菜／かぶ・ラディッシュ／かぼちゃ／絹さや／きのこ／キャベツ／きゅうり／グリーンアスパラ／ごぼう／ゴーヤ／里芋／さやいんげん／じゃが芋・ズッキーニ／玉ねぎ／大根／トマト／なす／にんじん／ねぎ／白菜／ピーマン／ブロッコリー／れんこん