■材料（４人分） れんこん・・・・・小１節（200g） ごま油・・・・・・・・・・大さじ１ あえ衣 　木綿豆腐（水きりしたもの） 　・・・・・・・・・・・・・1/2丁 　すり白ごま、みりん・・各大さじ１ 　しょうゆ、ナンプラー 　・・・・・・・・・・各大さじ1/2 松の実、クコの実・・・・各大さじ２

１人分　計138kcal／調理時間　15分

■作り方

1.れんこんは皮をむいていちょう切りにし、酢水（分量 外）にさらしたあと、ごま油でジャジャッと炒める。
2.豆腐は木べらなどでなめらかにのばし、すり白ごまと調味料を混ぜてあえ衣を作る。
3.2.にれんこん、松の実、クコの実を入れてさっくりあえればでき上がり。