■材料（４人分） れんこん・・・・・大1/2節（250g） たね 　鶏ひき肉・・・・・・・・・・200g 　えのきだけ・・・・・・・・1/2袋 　生しいたけ・・・・・・・・・２個 　マヨネーズ・・・・・・・小さじ１ 　しょうゆ、酒・・・・・各大さじ１ 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量 サラダ油・・・・・・・・大さじ1/2 酒・・・・・・・・・・・・大さじ１ 万能ねぎの小口切り、大根おろし、ポン酢、しょうゆ・・・・・・・各適量

１人分　359kcal／調理時間　15分

■作り方

1.れんこんは皮をむいて５mm厚さの輪切りにし、酢水（分量 外）にさらす。
2.えのきとしいたけは粗みじんに切り、電子レンジで30秒加熱。
3.ボウルに鶏ひき肉、2.、たねの調味料を入れ、粘りが出るまで練る。
4.れんこんの水けをふき、２枚１組にして内側に片栗粉を薄くつける。3.のたねをはさみ、手で軽く押さえる。
5. フライパンに油を熱して4.を並べ、両面をよく焼いて中まで火を通 し、仕上げに酒をふる。万能ねぎを散らし、大根おろしとポン酢やしょうゆでどうぞ。