■材料（４人分） めかじき・・・・・・・・・・４切れ A 　塩・・・・・・・・・・・・・少々 　酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 小麦粉、サラダ油・・・・・・各適量 長ねぎのみじん切り・・・・大さじ２ しょうがのみじん切り・・・大さじ１ B 　葡萄100％ジュース・・・カップ１ 　しょうゆ・・・・・・・・小さじ２ 　砂糖・・・・・・・・・・小さじ１ 酢・・・・・・・・・・・・小さじ２ 水溶き片栗粉・・・・・・・・・適量 ごま油・・・・・・・・・・・・少々 赤ピーマンのみじん切り・・1/4個分 万能ねぎ・・・・・・・・・・・少々

１人分　254kcal／調理時間　15分

■作り方

1.めかじきは一口大に切ってAで下味をつける。小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面 をジャッと焼きつけて取り出す。
2.フライパンを洗って油をひき、長ねぎとしょうがを炒める。Bを入れて煮立て、めかじきを入れて１〜２分煮る。
3.酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、風味づけにごま油をたらす。
4. 器に盛り、赤ピーマンを散らし万能ねぎを添える。