■材料（４人分） かにかまぼこ・・・・・・・・約100g 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・250g 干ししいたけ・・・・・・・・大４枚 卵・・・・・・・・・・・・・・２個 シューマイの皮・・・・・・・・24枚 塩、こしょう・・・・・・・・各少々 うまみ調味料・・・・・・・・・少々 しょうゆ・・・・・・・・・・・適量

１人分　245kcal／調理時間　35分

■作り方

1.卵はゆで、白身の部分をみじん切りにする。黄身は飾り用にとっておく。しいたけはぬ るま湯でもどし、同じくみじん切りに。
2.かにかまぼこは細く裂き、鶏ひき肉、1.と共に混ぜ、塩、こしょう、うまみ調味料で味つけをする。
3.2.をミートボールを作る要領で、大きめの梅干しくらいのだんごにする。
4.シューマイの皮をせん切りにし、3.のだんごの上にまぶす。
5.さらに、4.のシューマイの皮のまん中に菊の花にみたてるようにゆで卵の黄身をのせて、蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す。蒸し上がったら、しょうゆでいただく。