■材料（４人分） 鶏ささみ・・・・・・・・・・100g 玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個 にんじん・・・・・・・・・・1/2本 冷凍コーン・・・・・大さじ山盛り３ 冷やご飯・・・・・・・・・茶碗１杯 春巻きの皮・・・・・・・・・・８枚 塩、こしょう・・・・・・・・・少々 バター・・・・・・・・・・大さじ２ 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量 トマトケチャップ、レモン汁・各適宜

１人分　315kcal／調理時間　30分

■作り方

1.玉ねぎ、にんじんはみじん切り、鶏のささみは、さいの目に切る。
2.フライパンにバターを熱し、冷凍コーンと1.を色づくまで炒め、塩、こしょうをする。
3.ボウルに冷やご飯と2.を入れ、手で混ぜ合わせる。
4.春巻きの皮の手前から約1/3のところに具をのせ、押さえながら一巻きし、両端を中に折ってさらに巻き込み、巻き終わりを水でとめる。
5.フライパンに油を熱し、4.の巻き終わりを下にして入れ、きつね色にパリッと揚げ、斜め半分に切る。
6.好みでケチャップにレモン汁を入れたソースをつけて食べる。