■材料 （４人分、直径約23cm×３枚） ピザ生地 　強力粉・・・・・・・・・・250g 　牛乳・・・・・・・・・・・180g 　砂糖・・・・・・・・・・小さじ２ 　ドライイースト・・・・小さじ1/2 　オリーブオイル・・・・大さじ１弱 トマトソース 　ホールトマト缶・・・１缶（250g） 　オリーブオイル・・・・・大さじ１ 　おろしにんにく・・・・・１かけ分 　塩・・・・・・・・・・・・・少々 トッピング 　モッツァレラチーズ・３個（300g） 　バジルの葉・・・・・・・・１枝分

１人分　507kcal／調理時間　１時間40分

■作り方

1.牛乳を人肌ぐらいに温め、火を止めて砂糖とドライイーストを混ぜる。
2.強力粉をボウルに入れ、1.とオリーブオイルを加えて手で混ぜる。
3.ひとまとまりになったら、保温のためにパンマット（ランチョンマットでも可）をかぶせて室温で15分ねかせる。一度ガス抜き（膨らんだ生地を握りこぶしで平たく押さえて、中の空気を抜く）をし、さらに15分ねかせて発酵させる。
4.トマトソースを作る。トマト缶 を鍋にあけ、トマトを手で握りつぶす。その他の材料も加え、弱火で５分ほど煮つめる。
5.モッツァレラはさいの目に切り、ざるに入れて水けをきっておく。
6.3.の発酵が終わったら再度ガス抜きをし、３等分して丸める。それぞれ、めん棒で直径23cm程度の薄い円形にのばす。
7.天パンに生地をのせ、170度のオーブンで10〜15分焼く。生地が膨らんできたら、フォークでところどころ突いてガス抜きを。
8.生地にトマトソースを塗り、モッツァレラとバジルの葉をのせ、200度のオーブンで７〜８分焼く。