■材料（４人分） れんこん・・・・・・・・・・・700g 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・100g A 　酒・・・・・・・・・・・・・少々 　しょうゆ・・・・・・・・小さじ1 　たまねぎ・・・・・・・・・1/2個 　小麦粉・・・・・・・大さじ５〜6 　塩、こしょう・・・・・・・各少々 　サラダ油・・・・・・・・・・適量 　めんつゆ（市販、濃縮２倍） 　・・・・・・・・・・・大さじ２強 　さやいんげんの塩ゆで 　・・・・・・・・・・・16〜20本 　ごまドレッシング（市販）・・適量

１人分　353kcal／調理時間　40分

■作り方

1.鶏ひき肉はAで下味をつけ、油小さじ１でポロポロに炒める。
2.玉ねぎはみじん切りにし、油小さじ１で透き通るまで炒める。
3.れんこんは皮をむいてすりおろす。手で軽く押さえて汁けを絞り、汁もとっておく。
4.すりおろしたれんこんに小麦粉と1.、2.、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。これを８等分してハンバーグ形にまとめる。
5.フライパンに油大さじ３を熱して4.を並べ、ふたをして強火で焼く。下の面に焼き色がついたら返し、再びふたをして中火で中まで火を通す。
6.鍋にれんこんの絞り汁カップ２とめんつゆを合わせ、中火にかけてとろみをつける。
7.れんこんハンバーグに6.をかけ、いんげんのごまドレッシングあえをつけ合わせる。