■材料（４人分） 鶏もも肉・・・・・・・・・・・２枚 A 　酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 　しゅうゆ・・・・・・・・大さじ２ 　しょうがのすりおろし・・１かけ分 かぼちゃ・・・・・・・・・・1/2個 片栗粉、揚げ油・・・・・・・各適量 大根・・・・・・・・・・・・1/4本 大葉・・・・・・・・・・・・・４枚 梅干し・・・・・・・・・・・大２個 ポン酢しょうゆ(ゆず風味)・・大さじ１

１人分　532kcal／調理時間　30分

■作り方

1.鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込んで30分ほどおく。
2.かぼちゃは種とわたを取り除き、約５mm厚さのくし形に切る。
3.大根は皮をむいておろし、軽く水けをきる。大葉はせん切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。以上を合わせ、ポン酢しょうゆを加えて混ぜておく。
4.鶏肉に片栗粉をまぶす。このときポリ袋を使うと手軽。袋に粉と鶏肉を入れたら、空気を入れて膨らませ、袋の口をぎゅっと握ってシャカシャカふればOK。
5.揚げ油を160度に熱し、まずかぼちゃを素揚げにする。油の温度を170度に上げ、鶏肉を２回ぐらいに分けて入れ、中まで火が通 るようにゆっくり揚げる。
6.皿にかぼちゃを並べて鶏のから揚げを盛り、3.の梅おろしをかける。