■材料（４人分） 【チキンのガーリック焼き】 鶏もも肉・・・・・・・・・・400g バター・・・・・・・・・・大さじ２ にんにく・・・・・・・・・・１かけ スライスアーモンド・・・・・・35g パン粉・・・・・・・・・カップ3/4 塩・・・・・・・・・・・小さじ3/4 こしょう・・少々（多めがおいしい） パセリのみじん切り・・・・大さじ２ 【炒めサラダ】 レタス・・・・・・・・・・・1/2個 きゅうり・・・・・・・・・・・１本 グリーンアスパラガス ・・・・・・・・・・細めのもの８本 にんにく・・・・・・・・・1/2かけ ごま油・・・・・・・・・・大さじ２ 塩・こしょう・・・・・・・・各少々 オイスターソース・・・・・小さじ２

１人分　390kcal／調理時間　65分

■作り方

【チキンのガーリック焼き】
1.鶏肉は常温に10分ほどおき、大きめの一口大に切る。鶏肉が冷たいと、あとでつける溶かしバターが固まってしまうので注意。
2.バターは容器に入れてラップをし、電子レンジに１分ほどかけて溶かしバターにする。
3.にんにくをすりおろして、2.に混ぜる。そこに鶏肉を入れてむらなく混ぜ、15分ほどおく。
4.スライスアーモンドは細かく砕く。袋の上から指で押しつぶしてもいいし、包丁の柄などでたたいてもOK。パン粉にアーモンド、塩、こしょう、パセリを混ぜる。
5.4.に鶏肉を入れ、まんべんなくまぶす。
6.耐熱皿に鶏肉を重ならないように並べる。アルミ箔をかぶせ、オーブントースターで10分ほど焼く。アルミ箔をはずし、さらに３分ほど焼いて、こんがりと焼き色をつける。

【炒めサラダ】
1.レタスは洗って水をきり、大きめにちぎる。
2.きゅうりは縦半分に切ってから４〜５cm長さに切り分け、さらに縦に２mmくらいの薄切りに。
3.グリーンアスパラは固めにゆで、４〜５cm長さに切る。
4.中華鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。
5.レタス、きゅうり、グリーンアスパラを入れて塩、こしょうをして炒める。レタスがしんなりしてきたら、オイスターソースを入れ、素早く混ぜる。