■材料（４人分） 合いびき肉・・・・・・・・・・300g 生ひじき・・・・・・・・・・・100g もめん豆腐・・・・・・1/2丁(200g) 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個 にんじん・・・・・・・・・・1/2本 にんにく・・・・・・・・・・１かけ パン粉、牛乳・・・・・・各大さじ１ 塩、こしょう・・・・・・・・各少々 卵・・・・・・・・・・・・・・１個 A 　だし汁・・・・・・・・カップ3/4 　砂糖、みりん、酒、しょうゆ 　・・・・・・・・・・・各大さじ１ 　水溶き片栗粉・・・・・・小さじ２ サラダ油・・・・・・・・・・・適量 ゆでたブロッコリー・・・・・１個分 プチトマト・・・・・・・・・・８個

１人分　454kcal／調理時間　30分

■作り方

1.豆腐は重石をして水けをきる。
2.玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにし、油少々をひいたフライパンで玉ねぎが薄茶色になるまで炒める。
3.パン粉に牛乳をふってしっとりさせる。
4.ボウルにひき肉と1.〜3.、ひじき、塩、こしょう、卵を入れ、ねばりが出るまでよく練る。これを４等分して楕円形にまとめる。
5.フライパンに油少々を熱して4.を入れ、両面をこんがりと焼いたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。
6.Aでソースを作る。鍋にだし汁を煮立て、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.皿にハンバーグを盛ってソースをかけ、ブロッコリーとプチトマトをつけ合わせる。