■材料（４人分） 牛薄切り肉（もも、ばらなど） ・・・・・・・・・・・・・・350g にんにく・・・・・・・・・・１かけ サラダ油・・・・・・・・・大さじ１ 塩、こしょう・・・・・・・・各少々 A 　ケチャップ、粒マスタード、酢、しょうゆ・・・・・・・・各大さじ３ 　砂糖・・・・・・・・・・小さじ１ キャベツ・・・・・・・・・・1/4個 大根・・・・・・・・・・・・10cm きゅうり・・・・・・・・・・・１本 玉ねぎ・・・・・・・・・・・小１個 トマト・・・・・・・・・・・大１個 ブロッコリー・・・・・・・・小１個

１人分　450kcal／調理時間　30分

■作り方

1.キャベツ、大根、きゅうりはせん切りに。玉 ねぎは薄切りにし、水にさらして、水けをきる。すべてボウルに合わせ、塩小さじ1/3（分量 外）をふって軽くもんでおく。
2.トマトは５〜６cm厚さの輪切りに。ブロッコリーは小房に分けてゆでるか、電子レンジで１分半ほど加熱する。
3.牛肉は細切り、にんにくはみじん切りにする。
4.Aを混ぜ合わせておく。
5.フライパンに油を熱してにんにくと牛肉を炒め、塩、こしょうをし、4.をまわし入れてさっと炒める。
6.1.の水けを絞って器に広げて盛り、5.の牛肉をたれごとかける。まわりにトマトとブロッコリーを飾る。