■材料（４人分） キャベツ・・・・・・・・・・・４枚 大正えび・・・・・・・・・・・８尾 パセリのみじん切り・・・・大さじ１ 板ゼラチン・・・・・・１枚（10g） 水・・・・・・・・・・・・カップ１ 固形スープの素・・・・・・・・１個 ワイン、水・・・・・・各カップ1/4 しょうゆ・・・・・・・・・小さじ２ 塩、はちみつ・・・・・・・・各少々

１人分　76kcal／調理時間　45分

■作り方

1.板ゼラチンはたっぷりの水につけ、ふやかしておく。
2.鍋に水と固形スープの素を入れて煮立て、1.のゼラチンを手で軽くしぼって加え、弱火で溶かし、しょうゆ、はちみつ、パセリを加えて冷まし、バットに流し込み、30分程度冷蔵庫で固める。
3.キャベツは熱湯でしんなりする程度にゆでてざるにあげ、冷めたら葉芯をそぎとる。
4.えびは尾、殻、背わたをとり、ワイン、水、塩を入れた鍋で蒸し煮にする。
5.3.のキャベツを広げ、葉の手前にえびを２尾横に並べて巻き、４等分に切って皿に並べる。
6.冷蔵庫で固めた2.を７mmくらいのさいの目に切り、5.に添えてでき上がり。
※えびはそのまま蒸すと、背が丸まってしまうので、蒸す前に腹に斜めの切り目を数本入れ、背側に折り曲げておくと、丸まりにくくキャベツで巻きやすい。