■材料（４人分） 鶏もも肉・・・・・・・・・・100g 車えび・・・・・・・・・・・大４尾 あさり（殻つき）・・・・・・10個 シーフードミックス・・・・・１袋 玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個 ピーマン・・・・・・赤、緑各1/2個 プチトマト・・・・・・・・・10個 にんにく・・・・・・・・・・１かけ パセリ・・・・・・・・・・・・少々 サフラン・・・・・・・・・・15本 米・・・・・・・・・・・・カップ２ 水・・・・・・・・・・・・カップ２ 塩、こしょう、白ワイン・・・各少々 オリーブ油・・・・・・・・・・適量 固形コンソメ・・・・・・・・１個

１人分　522kcal／調理時間　45分

■作り方

1.米は軽く洗ってざるにあげる。
2.えびは背わたを抜き、網で焼く。
3.あさりは洗って砂抜きする。
4.玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに、ピーマンは輪切りに、鶏肉は一口大に切る。
5.小鍋にカップ２の水を沸騰させ、サフランを加えさらに煮立たせる。色がついてきたらふたをする。
6.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしてきたら鶏肉を加える。鶏肉に焼き色がついたら、ピーマン、へたをとったプチトマト、あさり、シーフードミックスを入れ、塩、こしょうし、白ワインをふる。
7.素材から汁がにじみ出てきたらコンソメを入れて、米を加え透明になるまで手早くかき混ぜながら炒める。
8.さらに5.を加え、鍋にふたをして弱火にかけて15分炊く。水分がなくなったら、火を止めて10分蒸らす。仕上げにえびをのせ、パセリを散らす。