■材料（４人分） 鶏胸肉（皮なし）・・・・・・・300g 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・100g A 　小麦粉・・・・・・・大さじ１ 1/2 　卵・・・・・・・・・・・・1/2個 　塩、こしょう、ナツメグ・・各少々 サラダ油（成形用）・・・・・・少々 衣 　小麦粉・・・・・・・・カップ3/4 　ベーキングパウダー・・小さじ1/2 　卵・・・・・・・・・・・・・１個 　牛乳・・・・・・・・・・大さじ３ 　サラダ油・・・・・・・・大さじ１ 　水・・・・・・・・・・カップ3/4 粉チーズ・・・・・・・大さじ３〜４ パセリのみじん切り・・・・大さじ１ カレー粉・・・・・・・・・大さじ２ 揚げ油、サラダ菜、プチトマト、レモン・・・・・・・・・・・・各適量

１人分　426kcal／調理時間　40分

■作り方

1.鶏胸肉は粗みじんにする。
2.ボウルに鶏ひき肉とAを入れてよく混ぜ、1.も加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3.2.を等分に分け、サラダ油をつけた手で小判型にまとめ、冷凍庫に入れて軽く凍らせる。
4.小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、その他の衣の材料を混ぜ合わせる。
5.4.の衣を3等分し、１つはそのまま、２つめには粉チーズとパセリのみじん切りを、３つめにはカレー粉を加え混ぜる。
6.3.を３等分してそれぞれの衣をつけ、170度の油で色よく揚げる。
7.器にサラダ菜を敷いてチキンナゲットを盛り、プチトマトとくし形切りにしたレモンを添える。