■材料（４人分） 春巻きの皮・・・・・・・・・・12枚 ビーフン（乾燥）・・・・・・・90g ベーコン・・・・・・・・・・・３枚 玉ねぎ・・・・・・・・・・大1/4個 しめじ・・・・・・・・・・１パック プロセスチーズ・・・・・・・100g サラダ油・・・・・・・・・小さじ１ A 　塩、こしょう・・・・・・・各少々 　中華だしの素、しょうゆ 　・・・・・・・・・・・各小さじ１ 大葉・・・・・・・・・・・・12枚 水溶き小麦粉、揚げ油、大葉（飾り用）・・・・・・・・・・・・各適量

１人分　433kcal／調理時間　30分

■作り方

1.ビーフンは３〜４cm長さに折り、たっぷりの熱湯で４分ほどゆでてざるに上げる。
2.ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落としてみじん切りに、チーズは１cm角に切る。大葉12枚は茎を切り落としておく。
3.フライパンに油を熱してベーコンを炒め、玉 ねぎ、しめじの順に炒め合わせる。全体に油が回ったらビーフンを加えて炒め、Aで調味する。
4.春巻きの皮に大葉を１枚ずつのせ、12等分した3.とチーズをのせて包み、水溶き小麦粉でのりづけを。
5.160度の揚げ油で春巻きをカラッときつね色に揚げ、油をよくきって斜め二つ切りにする。
6.器のまわりに大葉を飾り、中央に春巻きを形よく盛りつける。