■材料（４人分） ゆでうどん・・・・・・・・・・４玉 豚ロース薄切り肉（一口大に切る） ・・・・・・・・・・・・・・100g かぼちゃ（皮つきのまま８mm厚さの一口大に）・・・・・・・・・・250g にんじん（皮をむいて８mm厚さの半月切りに）・・・・・・・・・１本 大根（皮をむいて８mm厚さのいちょう切りに）・・・・・・・・1/4本 里芋（皮をむいて一口大に） ・・２個 しめじ（石づきをとってほぐす） ・・・・・・・・・・・・・１パック 生しいたけ（石づきをとって薄切りに）・・・・・・・・・・・・・・４枚 白菜キムチ（４cm幅に切る） ・・・・・・・・・・・・・・200g にら（２〜３cm長さに切る） ・・・・・・・・・・・・・・1/2わ つゆ 　だし汁・・・・・・・・・カップ８ 　みりん、酒・・・・・・各大さじ２ 　みそ・・・・・・・・・・・・50g 　キムチのつけ汁・・・・・大さじ５

１人分　490kcal／調理時間　35分

■作り方

1.豚肉と野菜はあらかじめ切っておく。（野菜類は同時に煮上がるように、できるだけ大きさを揃えておく）
2.鍋にだし汁と豚肉、にら以外の野菜を入れて火にかける。煮立ってきたら中火にしてアクをすくい、みりん、酒、キムチの漬け汁を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3.鍋にうどんをほぐしながら入れ、再び煮立ったら火を弱めてにらを加え、みそを溶き入れ、５分ほど煮込んででき上がり。