■材料（４人分） 冷凍パイシート（市販品） ・・・・・・・20×20cmのもの２枚 ほうれんそう・・・・2/3束（200g） ベーコン・・・・・・・・・・・80g 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個 バター・・・・・・・・・・・・25g A 　全卵・・・・・・・・・・・・１個 　卵黄・・・・・・・・・・・１個分 　牛乳・・・・・・・・・・・125cc 　生クリーム・・・・・・・・75cc 　塩、こしょう・・・・・・・各少々

１人分　399kcal／調理時間　45分

■作り方

1.パイシートは凍ったまま１枚をパイ皿の内底に敷き、四隅の余分な生地は包丁で切り落とす。もう１枚のパイシートをパイ皿の縁の高さに合わせて細長く切り、縁の内側にぐるりとすき間なく張りつける。底の部分をフォークでところどころ突いて空気穴をあけ、冷凍庫へ入れておく。
2.ほうれんそうは水洗いして３cmの長さに切る。ベーコンは５mm幅の細切り、玉ねぎはみじん切りに。
3.フライパンにバターを溶かして2.をソテーし、皿などに取り出して冷ましておく。
4.ボウルにAの材料を合わせてよく混ぜ、あら熱のとれた3.を加え混ぜる。
5.冷凍庫からパイ皿を取り出し、4.のフィリングを流し入れ、200度に熱したオーブンで30分ほどかけて焼く。パイ生地がふわ〜っとふくらんで、こんがりと焼き色がつけばでき上がり。