■材料（４人分） かぼちゃ・・・・・・・・・・1/3個 和風だしの素・・・・・・・３〜４g 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２ しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１ ソース 　生クリーム・・・・・・カップ1/2 　アンチョビ（缶詰） 　・・・・・・・・・６尾（約40g） あさつき・・・・・・・・・・・２本 ピスタチオ・・・・・・・・・・４粒

１人分　213kcal／調理時間　20分

■作り方

1.かぼちゃは種とわたをこそげ取り、３〜４cm角くらいの大ぶりに切り分ける。
2.鍋にかぼちゃとひたひたの水を入れ、強火にかけて５分ほど煮る。だしの素、砂糖、しょうゆを加え、中火よりやや弱い火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮含める。
3.生クリームを軽くホイップし、みじん切りにしたアンチョビを加えてソースを作る。
4.あさつきは小口切りに、ピスタチオは殻をむいて実を半分に割る。
5.かぼちゃを器に盛り、3.のソースをとろりとかけ、あさつきとピスタチオを散らす。