■材料（４人分） ご飯・・・・・・・・茶碗６〜８杯分 絹ごし豆腐・・・・・・・・・・１丁 ちりめんじゃこ・・・・・カップ1/2 大葉・・・・・・・・・・・・・10枚 干しわかめ、削り節・・・・・各５g しょうが・・・・・・・・・1/2かけ 白ごま・・・・・・・大さじ１ 1/3 A 　塩、うまみ調味料、和風だしの素 　・・・・・・・・・・・・・各少々 　しょうゆ・・・・・・・・大さじ２ サラダ油・・・・・・・・・・・適量

１人分　487kcal／調理時間　15分

■作り方

1.豆腐は押しをしたあと、から炒りし、水けを完全にとばす。
2.わかめは水でもどして粗みじんにし、しょうがはみじん切り、大葉はせん切りにする。
3.フライパンに油をひき、しょうがを炒め、ご飯も炒めたら、ちりめんじゃこ、わかめ、豆腐、白ごまを加えてAで調味する。
4.最後に削り節と大葉をサッと入れ、一混ぜしたら、でき上がり。