■材料（４人分） 米・・・・・・・・・・・・カップ３ 酒・・・・・・・・・・・・大さじ３ 刻み昆布・・・・・・・・・・・50g 干ししいたけ・・・・・・・・・３枚 油揚げ、鶏胸肉・・・・・・・各１枚 にんじん・・・・・・・・・・1/2本 サラダ油・・・・・・・・・大さじ１ A 　だし汁・・・・・・・・・カップ１ 　しょうゆ・・・・・・・・大さじ２ 　酒、みりん・・・・・・各大さじ１ 　塩・・・・・・・・・・・・・少々

１人分　546kcal／調理時間　25分

■作り方

1.刻み昆布は水で洗い、４cm長さに。干ししいたけは湯でもどし、油揚げは油抜きし、それぞれせん切りに。鶏肉、にんじんもせん切りにする。
2.1.の具をすべて油で炒め、Aを加えて煮汁がなくなるまで煮る。
3.酒を加えてご飯を炊き、炊き上がったら2.の具を広げてのせ、充分に蒸らす。
4.全体をさっくり混ぜて、碗へ。