■材料（４人分） 大根・・・・・・・・・・・・400g 大根の葉・・・・・・・・・・100g 中華素材の干しえび・・・カップ1/2 サラダ油・・・・・・・・・小さじ２ 塩・・・・・・・・・・・・・・適量 中華スープ・・・・・・・カップ1/2 塩、こしょう、ごま油・・・・各少々 しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１

１人分　75kcal／調理時間　25分（干しえびをもどす時間を除く）

■作り方

1.干しえびは、ひたひたの湯につけてもどしておく（つけ汁もとっておく）。
2.大根は千六本にし、塩をふってしんなりさせ、水けを絞る。
3.大根の葉は塩でもみ、熱湯でサッとゆでて小口切りにする。
4.フライパンに油を熱し、えびと大根を炒め、えびのもどし汁と中華スープを注ぎ、塩、こしょうする。
5.大根の葉も加え、汁けがなくなるまで煮て、最後にしょうゆとごま油をたらして、完成。